刘亚东 王苏和 贺 敏 李丽杰 孙 禹 贺银凤*

（1 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特010018 2 内蒙古包头市疾病预防控制中心 内蒙古包头014030）

铅（Plumbum，Pb）是一种具有多亲和性、蓄积性的重金属，因其对人和动物的造血、神经、免疫和生殖系统可造成巨大伤害而受到很多研究人员的关注[1]。 随着采矿、冶炼、工业和交通业的发展，大量的重金属Pb2+被排放到环境中[2]，其超高的环境背景值造成的生物浓集现象， 严重威胁着生活在生物链顶端的人类健康。

目前，针对人和动物体Pb2+急性中毒，常服用巯基类化合物如二巯基丙醇（BAL）、二巯基丙磺酸盐（DMPS）、二巯基丁二酸（DMSA）等进行解毒，然而缓解Pb2+慢性中毒和蓄积问题仍没有行之有效的方法。 20 世纪80年代，在研究啤酒废弃酵母处理工业污水时， 发现酿酒酵母对其中的重金属Pb2+具备高效的去除能力，随后在酵母菌的其它种属[3]耐受和吸附重金属Pb2+方面也涌现大量报道。在人类漫漫的文明史上， 酵母菌与人类生活息息相关，它是食品发酵中应用广泛、安全的微生物，且易培养、繁殖速度快，有望作为一种新型重金属生物吸附剂应用于人和动物。 分离筛选出能够耐受和吸附重金属Pb2+的食用安全酵母菌， 对于后期的研究、应用有重要意义。 目前，传统的方法采用含Pb2+固体培养基划线/涂布观察法[4]和摇瓶吸附法[5]筛选可耐受、吸附Pb2+的菌株，试验过程中存在工作量大、费时费力和成本较高等问题。高通量筛选[6-7]是一种基于深孔板（Deep well mi croplates，DWP）的微量、便捷、快速、灵敏的方法。……