夏林

摘 要 伴随着改革开放40周年，我国快消品行业已发展成为我国市场化最早、市场化程度最高的行业。伴随着疫情的爆发，快消品行业步入白热化的态势，快消品行业所取得的成绩有目共睹，但是整个快消品行业的发展仍面临着诸多的问题，其中以库存管理方面存在的问题最为显著，如库存波动性大，牛鞭效应等等，同时，快消品行业相对于其他行业而言利润较低，在利润开拓越来越困难的情况下，如何更好地进行库存管理，降低成本，对于企业、行业的发展就显得尤为重要。本文通过对快消品的行业特点，快消品行业的库存管理现状及进行快消品库存管理的重要性着手，通过设立“精益化”目标，将供应链与库存管理系统，并适时引入第三方物流等方面进行库存管理。

关键词 快消品 问题 库存管理 优化建议

快速消费品是竞争最为透彻、渠道最为细分、产品更新迭代最为快速的一个行业，无论厂家或者代理商的利润率都由于不断加大的市场投入和价格战争而不断减少，快速消费品行业也是相对来说毛利比较低、品牌意识不强且转化成本较低的行业。他们在生意的过程如果要提高投资回报比率，必须通过极大的发挥快消品的特点，急速的周转产品及应收账款等，那么库存管理就是其中非常重要的一个环节。

一、快消品的含义及快消企业的特点

快消品，即快速消费品（FMCG），指那些使用寿命较短，消费速度较快的消费品，常见的快消品包括食品、个人卫生用品、烟草及酒类和饮料等。它们依靠消费者的高频次和高重复率使用与消耗，通过规模的市场量来活得利润及价值。

快消企业由于其产品性质决定了其特有的特点：一是消费者的高频次消费;二是销售渠道的多样性，包括商超、连锁等基本覆盖全渠道;三是所售产品的跟新迭代速度快，包括产品内容及产品外包形式的迭代;四是相比耐消品企业，快消企业面对的客户的忠诚度较低。

二、快消品企业库存管理的意义

（一）有助于企业实现经濟效应最大化

存货采购仓储存在占用企业资金的同时也将发生仓储等费用，并且还有毁损、过期变质、被盗和贬值等风险。随着市场经济的发展，市场竞争日益加剧，消费者对价格反应极其敏感，转换成本极低。因此，企业应当不断提高存货管理水平，防止积压或缺货，减少呆滞或毁损，控制仓储费用，减少资金占用，加速存货周转，提高资金使用效率，实现经济效益最大化。

（二）有助于企业保证销售经营的顺利保障

存货是企业生产、销售的物质保障，为了确保生产经营的正常进行，企业必须储备一定数量的库存，否则可能会引发生产中断、停工待料、停销待产等现象，一方面会降低设备使用效率与员工工作效率，增加生产成本和增大紧急补购的风险与成本，另外一个方面会造成不能及时交货，违反合同约定，引起客户不满，招致法律诉讼，造成经济损失，对企业信誉带来负面影响。因此，加强库存管理不仅能够保障生产经营的正常进行，而且能够增强企业在生产和销售方面的机动性和适应内、外环境变化的能力。

（三）有助于实现企业的全面管理

存货是企业的一项重要资产，对于企业经营活动有着重要作用，是企业管理的重要组成部分。因此企业必须加强库存管理，促进企业管理全面化、系统化、科学化，提高管理效率与效果。

三、快消品企业库存管理存在的问题

（一）行业管理水平整体落后

当前我们快消行业的库存管理整体还是采用的是传统的管理方式，各有关库存管理单位各自为政，销售商库存的主要管理方式还是采用经常性的人工盘点的方式来控制库存，这种方式成本巨大，且需要耗费大量人力和精力，还容易出错。

（二）企业内部对库存管理的需求不同

从企业内部管理的目标不同，针对库存管理财务部要求它的成本低，变现能力高，周转速度快，期末库存金额低，但是传统的快消企业要求的设置较高的安全库存，避免缺货;采购部门则希望产品的存储量大、不要过于频繁采购订货，而我们的销售部门需要不同的产品种类和数量，希望任何时候都是最新的产品面向市场。各个部门的各自为政，没有目标的协同，对于库存管理极为不利，库存管理不是单一的供应链成本管理，也是企业内部各个部门的协同管理，涉及公司的财务、采购及销售部门等。

（三）供应链环境下的“牛鞭效应”

所谓“牛鞭效应”是指企业在供应链管理过程中人们发现当处于供应链下游节点的企业（或者消费者）的需求发生细小变动时，在信息的传递过程中处于上游节点的企业会作出的生产经营决策会产生往往与实际相差很大的波动现象。造成“牛鞭效应”的原因是供应链成员之间的数据信息不对称，成员间面对的信息只是单一的订单信息，其为了保持其所谓的安全库存，在更上游的供应商需求数据必定又翻番，底层成员节点的需求被有意无意地夸大，结合市场的波动及价格变化，导致库存金额越来越高，进而导致快消品企业的高额库存管理成本。

四、快消品企业库存管理的优化建议

（一）建立“精益”管理模式，设立目标，避免浪费

“精益”管理，是企业建立在一个合理的供应链成本核算基础上，而库存管理又是供应链成本的重要组成部分，所以在库存管理方面用适宜的方式进行成本核算和分摊费用，将有助于解决经验式消费消费引起的库存不足或库存过多的问题，而且在快消企业实施“精益”化管理符合快消品种类多、数量大、周期短等特点。

在库存管理方面，首先要根据企业历史情况及未来销售预测来设置库存目标，比如设置常说的安全库存，早期的安全库存设置一般是根据月预测销售额的基础乘以已经经验预测，但是往往我们的月销售额的预测也是经验式的，两个经验式的数据预测的一个安全库存往往不准确，容易导致旺季缺货，淡季仓库爆仓积压。因此，我们需要设立特定一个的数据指标去指导库存管理的数量。这个指标包括采购未到库的在途物资，销售未出库的暂存库存，以及供应商的到货天数，并根据历史销售数据，确定各个品类的库存比例，通过以上维度的考虑，能在某个特定周期内的相对合理及科学的库存指标。

（二）建立库存管理系统，有机结合供应链与库存管理系统

1.快消品行业特点觉得其系统化管理。快消品市场细分严重，一般产品的从原料采购到生产再到销售等环节并不是单个企业能独立完成的，而往往涉及上下游多个企业，组成复杂的系统，形成一个从前端到后端的链条，这个复杂的链条就是供应链。一般意义的快消品企业就是销售贸易企业，往往属于供应链底端的客户销售端，由于企业不能单独的完成整个链条的所有事项，那么库存方面的系统化管理是快消品企业的必然选择。

2.产销协调提升周转速度。目前，快消品企业仍然普遍采用以产定销，库存式的生产，因为快消品的通用性及流通性等特性，在渠道供应链中往往存在大量的备货。将库存管理从以前的单一仓储管理变为供应链综合管理也是目前快消企业目前的普遍选择。

从产品的生产-销售周期，库存管理在这个过程中起到的是“滑轮”作用，它需要拉动的是两边的“P：D”值，P是整個产品的制造时间，D是客户订单的交货时间，在这两个时间里，看商品对于那个时间的需求倾向性更明显，那么库存管理就偏向哪一边，以此来缩短商品的流通周转时间，提升周转速度。

3.经营者在产销协调系统化库存管理的角色。库存管理的系统化要求经营者必须具备系统管理的意识，充分认识到库存管理企业内外部管理在企业内外部同上下游的协同关系。传统理解我们的内外部管理就是协同关系就是订单管理，目前是一种曲解理解，在快消品领域，订单的响应必定至直面市场上每一零散客户（终端消费者），而库存管理也要以为客户提供最优服务为出发点的，为此库存管理不是企业内部单方面的实物管理，而是一个双向管理，结合供应链系统从内至外，由外到内的双向管理，为企业更好预测市场的变化，加强企业的库存管理有着积极的意义。

（三）适时引入增值的第三方物流

快消品企业流通节奏非常快，商品的流通流畅及高效与否是快消品企业必须考虑的重要问题。一个高效的物流有助于建立一个优化的库存，可以有效避免因为物流造成的库存增加的压力。由于第三方物流在运输和配送等方面的专业性强的特点，目前，国内很多快消品企业均已引入第三方专业物流，但是目前很多第三方物流只是单纯地使用其比较低端的功能-配送，未能根据自身资源条件进行分析，去匹配客户需求，根据客户需求，来组合不同形式的合理安排理货、分拣、出货等计划。

目前整个快消品行业对第三方物流的需求也处于一个低端层面，目前只限于配送业务，事务管理、路径规划、最优库存管理、物流成本控制等决策不健全，这并不有利于仓库专业化管理和降本增效，因为一个好的物流对于降低库存管理及有关物流成本是至关重要的。以食品饮料为例，根据统计，食品饮料行业中做得好的企业应用现代物流管理，结合有效的库存管理，可以有效节约有关的库存管理成本及物流成本44%，特别是通过将现代物流与协同供应链库存管理（CPRF模式）结合，能有效实现库存的动态补货，能有效降低库存，降低库存管理成本，提高周转效率。

五、结语

众所周知，库存管理贯穿于企业经营活动的各个环节中，库存管理对于企业来说是至关重要的。结合上述的分析可知，在我国快消品行业中，目前面临的最主要问题是我国快消品行业供应链中供给需求不协调，落实到实处就是行业供应链中库存管理存在的诸多问题：行业管理传统，各自为政，管理方式落后;整个行业库存总量大，存货周转时间长、牛鞭效应等问题的存在，归结起来便是整个行业多级库存控制的问题所在。

针对我国快消品行业现状及存在的问题点，企业应该加强对于库存管理的重视程度，精益化管理模式，设定科学库存目标，将库存管理及供应链管理有效结合，并在适当时候引入第三方物流，并在此基础上采取一系列辅助措施加以解决。

（作者单位为四川新希望营养饮品有限公司）

参考文献

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