徐 忠 高 阳 冯欣宁 谷 芳 赵 丹

(哈尔滨商业大学食品工程学院，哈尔滨 150076)

玉米皮是玉米淀粉加工主要副产品之一，由半纤维素、纤维素、淀粉、蛋白质和木质素等成分组成，其中半纤维素是玉米皮中含量最丰富的成分，是由木糖、半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖等由糖单元相互连接形成具有支链的高分子聚合物[1-3]，玉米皮半纤维素可以作为膳食纤维应用在食品、医药等行业，还可以通过生物、化学降解和改性等技术制备低聚糖、改性半纤维素和水凝胶等产品[4-7]。

由于消费者对环境污染问题的日益关注，可降解食品包装材料的应用已成为目前研究的热点，食品包装中可生物降解膜可分为水胶体膜、脂质膜和复合膜三大类。水胶体包括蛋白质和多糖等亲水性聚合物，蜡、脂肪酸和酰基甘油属于脂类，复合膜是水胶体和脂类化合物的组合[8]。目前关于半纤维素在食品包装材料中的应用已有一些报道[9-12]，而玉米皮半纤维素做为食品包装材料的研究报道还较少，本文通过玉米皮半纤维素与壳聚糖和甘油共混方法制备了半纤维素复合膜，为玉米皮的资源化利用和提高附加值提供了新途径。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

玉米皮：中粮生化能源(肇东)有限公司。

氢氧化钠、无水乙醇、浓盐酸、冰醋酸、壳聚糖、甘油、耐高温α-淀粉酶、中性蛋白酶，均为分析纯。

1.2 实验仪器与设备

YSC-701型粉碎机；MXQ1700-30箱式电阻炉； DHG-9123A电热恒温鼓风干燥箱；centrifuge 5810型台式高速离心机； RGD-5单柱式电子万能实验机；……