APP下载

3种运动饮料对小白鼠补水能力的比较

2020-06-13阿不里米提哈斯木

食品与机械 2020年4期

阿不里米提·哈斯木---- --

(新疆交通职业技术学院汽车工程学院,新疆 乌鲁木齐 831401)

运动(尤其是长时间的运动)过程中摄入运动饮料会增加耐疲劳时间[1-2],减少完成预定任务所需的时间,或者增加在固定时间内的工作量[3],这些因素共同作用,表现为整体运动性能的提高。长时间运动,人体糖原储备的耗尽和脱水会导致疲劳[4]。其中脱水状态可能与有氧能力受损、血浆体积减少和核心温度升高等[5]有关。研究[6-8]表明,当脱水程度降至人体水分的2%时,运动性能受到不利影响,心血管压力增加。因此,需要保持人体摄入适量的水分以保证正常的生理机能。

人体水分吸收速率的影响因素主要有胃排空率(GER)和肠道吸收(IA)[9-10],而胃抽吸术是测量评估GER的最常用技术,肠灌注则通常用于确定IA[9,11]。胃抽吸时,假设IA不受其速率限制,其测量(通过肠灌注)则依赖于将测试溶液不断地输送到测试部位,因此假定溶液不断从胃中流出,但肠道灌注仅能研究一小部分肠道,且未考虑内源性分泌物(如胰腺的内源性分泌物)[12-13]的影响。当人体作为独立的工作系统时,评估自由生活条件下溶液的补水能力需同时评估GER和IA。

通常,溶液中水吸收量的确定方法主要为同位素示踪剂法[14]。其具体原理为:以氘化氢(2H2O)形式的同位素为示踪剂[15],将氘摄入测试溶液后,氢与氘原子发生混合,部分水将被“标记”,富集底物在体液中的动力学表征测试溶液的吸收速率[4,16]。该方法不能确定绝对的净液体摄入量,但可在细胞水平上测量液体的吸收率,还可同时对GER和IA进行评估[15,17-18];……

登录APP查看全文