徐华琳

摘 要：这些年来，我国食品行业发展迅速，各种食品技术和化学技术也有了很大的进步，人们对于食品安全问题更加重视，有关部门也在大力发展食品安全检测工作，这对于后期食品安全的管理具有重要意义和作用。

关键词：食品安全;检测;发展;管理

Abstract：Over the years， the rapid development of our countrys food industry， a variety of food technology and chemical technology has also made great progress， people pay more attention to food safety， the relevant departments are also vigorously strengthen the food safety testing work， for the later food safety management has important significance and role.

Key words：Food safety; Detection; Development; Management

1 目前我国食品安全情况

1.1 不具备专门的食品安全知识

目前，我国的食品安全管理工作并不到位，大多数人不具备食品安全知识，很多人对食品安全基本知识不够了解，不了解导致食品腐败的具体原因。由于错误食用食物，导致了一系列的食物中毒事件，给家庭和自身身体健康带来了严重影响。因此，食品安全管理部门必须做好食品安全知识的传播工作，让更多人重视食品安全问题[1]。

1.2 食品安全问题层出不穷

当下，我国经常受到食品安全问题的困扰，这对于整个社会经济的发展是不利的需要引起广大群众的重视。①食品加工或者输送过程中安全防范不到位，导致食品出现安全问题。②食品生产过程中过量使用农药或者激素等，使食品安全质量大打折扣。有些企业盲目的提高生产效率，并且过分看重经济利润，随意添加一些不合格物质，严重影响了消费者的生命安全。③生产设备不完善，有些工厂呈家庭作坊式，没有配备相关的卫生设备和生产装置，造成食品的生产过程不够安全。④有些企业通过不正当竞争来获取生产资料，生产出的产品不合格，而消费者不具备食品安全意识，容易导致食品安全事故的发生[2]。……