张澍兰

【摘 要】葡萄酒产业是怀来县的主导产业，河北省委书记王东峰同志两年内先后4次到怀来调研，对怀来的葡萄及葡萄酒产业发展提出了更高的要求。本课题旨在对怀来县葡萄酒产业的发展思路提出见解。

【关键词】葡萄酒;品牌;科技;品质

一、课题背景

怀来县葡萄种植历史悠久，沙城产区因其地理纬度和土壤结构、气候条件和光照条件，成为与法国“波尔多”齐名的葡萄种植基地和葡萄酒产区。怀来先后荣膺"中国葡萄之乡"、"中国葡萄酒之乡"的美誉。目前全县葡萄种植面积12万亩。全县共有酒庄39个，葡萄酒年产量5万吨，葡萄酒总销量占国产葡萄酒市场份额的16%，有50多个品种的葡萄酒产品，多次在国家级评酒会上摘金夺银。现在葡萄酒产业已具有一定的产业基础和市场知名度，成为全县最具特色的主导产业。

二、课题意义

河北省委书记王东峰同志来怀来调研时指出，“怀来县要重视具有比较优势的葡萄产业”，“打造红酒文化产业链和中国的‘波尔多”。做优做强葡萄产业，促进产业融合，推进葡萄酒产业高质量发展是坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大和中央经济工作会议精神，认真落实省委九届八次全会和“省两会”部署要求的重要举措。

三、怀来葡萄酒产业存在的问题

一是葡萄种植面积下滑。

近年来国内葡萄酒市场疲软，葡萄出现滞销问题。目前怀来葡萄种植的农户中，很少看到年轻人的身影，一是因为葡萄种植要求高负荷劳作，二是因为农民进京打工收益优于葡萄种植，其根本是农民没有享受到产业发展的红利，严重打击果农种植葡萄的积极性，所以出现了撂荒砍伐葡萄树的现象。

二是葡萄酒市场形势严峻。

葡萄酒庄整体知名度不高，虽然长城葡萄酒在国内具有一定知名度，但其品牌知名度未能辐射带动怀来产区品牌的发展。受进口葡萄酒冲击，国产葡萄酒销售量大幅下降，怀来县的葡萄酒产业也受到严重影响。另外，作为龙头产品的长城葡萄酒虽然频繁出入于国宴，甚至作为国礼出访各国，但却未普遍流通于街巷之间，融入到我国人民群众的美好生活之中。

三是酒庄宣传模式老套，销售模式单一，产业关联度不强。

目前怀来县没有能够充分将地域文化、旅游文化与葡萄酒文化有机结合，葡萄文化传播不广。葡萄酒节的宣传仍需完善，未能很好地起到宣传葡萄和葡萄酒的作用。销售模式单一，存在很大的销售压力。

四、怀来葡萄酒产业发展的机遇与优势

区位优势——怀来是唯一紧邻首都的葡萄酒产区。2019年纳入首都“一小时交通圈”，北京到怀来时长缩短到 20 分钟，要利用好京郊腹地优越位置。

品牌优势——产于怀来的长城葡萄酒是国内葡萄酒三大品牌之一，被指定为人民大会堂、钓鱼台国宾馆、中国驻外大使馆等重要窗口部门专用葡萄酒。

市场优势——现在中国经济处于从高速增长向高质量发展的转型期，14亿人口带来的市场需求和城市化进程带来的高成长潜力都预示着未来中国市场潜力巨大。

历史机遇——随着《京津冀协同发展规划纲要》发布、2022年举办冬奥会筹办、建设首都水源涵养功能区和生态环境支撑区等重大历史机遇，相关扶持政策陆续出台，优质要素快速集聚。

五、破解思路

1、充分调动农户的积极性

通过调研发现葡萄种植面积下降根本原因是种植农户和酿酒企业处于割裂状态，农民无法享受酿酒葡萄产业带来的红利。此外，还有一些原因一是葡萄种植价格波动大、风险高;二是 “优质不优价、达标不见效”，造成果农采纳新品种的动力不足;三是土地流转服务不健全。所以要以村集体、农民合作社、家庭农场等形式将农民组织起来，形成一致行动体。鼓励本地龙头企业积极与农业组织合作流转土地，农民可以以地入股，结成紧密的利益联合体，企业提供技术指导、田间管理和质量把控，农民负责种植等实际操作，两者共享收益、公担风险。

2、引入先进科技，推动葡萄种植品质的提升。

葡萄酒产业是葡萄种植的延伸，要提升葡萄酒品质，葡萄的种植是基础环节。目前农户葡萄种植处于粗放传统模式，技术含量低，葡萄苗木和标准化管理薄弱，并且特色不明显，影响了葡萄酒品质和个性化发展。要从土地的规划利用、葡萄品种选育、种植采收进行分析研究，确保使用最适合当地风土条件的葡萄进行酿造。要引入高校科研院所、农业科技企业入驻怀来，引进和建设一批葡萄产业相关的重点实验室充分发挥新型农业科技智库建设的引领作用。

3、以品牌带动扩大产区影响力

怀来若要提升其产区品牌，必须在专业圈层认可与消费者认知两方面齐头并进，分别以精品酒庄与规模化酒企为抓手。要成为受到世界认可的葡萄酒产区，精品酒庄的聚集以及高品质葡萄酒的酿造是基础条件，怀来除了现有的长城和桑干酒庄之外，还要加强国际知名葡萄酒酒庄的引进力度，通过接洽引入世界知名产区的优秀标杆酒庄，促使怀来成为全球世界级酒庄的首选聚集地。另外要通过积极参与国际顶级赛事，力争获得顶级奖项，从而获得国际主流评分体系的认可。

4、实现葡萄酒生产销售个性化服务

过去葡萄酒消费者也更青睐于贵品牌，认为贵价品牌代表着派头、面子。而现今消费者更倾向于高性价比的产品，将口感口味、品牌口碑、葡萄品种、品质认证作为选择葡萄酒的标准。现在越来越多的 90 后逐渐成为葡萄酒消费主体，而年轻人个性化、时尚化的需求越来越显著。另外女性消费者在葡萄酒消费的占比也在不断提升。因此葡萄酒产品要根据需求的变化不断改变、创新，而且针对不同层次的需求采用不同的营销渠道。比如构建专业、官方宣传平台，包括官网、app、微信公众号等，并联动线下宣传。精品零售主要进行线下推广，应借力毗邻北京的优势，主抓北京高端市场，并针对顶级消费者推广葡萄酒定制和窖藏服务。针对“葡萄酒小白”，线上线下结合的业态能更好的抓取“葡萄酒爱好者”。另外，采用产品个性化互动营销，例如二维码标签能让消费者随时随地了解酒庄、品牌、产地等相关信息。此外，葡萄酒企业还会提供更多独家定制的消费体验活动。

5、通过三产融合促进葡萄酒产业的新发展

要发挥葡萄产业的旅游功能，推进休闲葡萄发展，促进农民就业和持续增收。大力培育酒庄旅游、景观农业旅游、葡萄园体验旅游等。加快设计葡萄与官厅水库、鸡鸣驿等旅游资源融合的特色路线。要大力开发精品酒庄民宿、文旅综合酒庄、葡萄酒小镇等度假业态，构建丰富的特色住宿体验、生态休闲、健康养生、文化娱乐、体育运动、乡村农事生活体验等休闲度假体验项目。要抓住冬奥会契机、利用区位优势，吸引更多國内外游客，打造成为环京大旅游圈的目的地之一。

结论：面对诸多的问题，通过研究认为，首先，品质提升战略是发展基础，在品质提升的基础上进行品牌的塑造;其次，品牌塑造战略是发展动力，只有打响品牌，才能为品质提升提供动力。两者相辅相成，从而提高怀来葡萄酒的影响力。

六、存在的问题与后续的研究

虽然怀来早在 1978 年就酿制出中国第一瓶干白葡萄酒，但是怀来葡萄酒文化处于一种缺失的状态。葡萄酒做为文化属性消费品，文化根基的缺失使得市场难以真正打开。后续要探索有怀来特色的葡萄酒文化，从而将怀来打造成为中国葡萄酒文化地标，使怀来真正成为中国的“波尔多”。

参考文献：

[1]《盛名与开拓》 铁璀 著《华夏文化艺术出版社》

[2]《中国怀来之乡》 康德武 著《河北科技出版社》

[3]《本色——中国第一干白葡萄酒诞生记》郭松泉 张春娅 郭月 著 《光明日报出版社》

[4]怀来县印发《关于持续抓好王东峰书记指示精神贯彻落实全力推进葡萄产业十项重点工作的行动方案》

基金项目：

河北省党校（行政学院）系统科研协作项目

（作者单位：怀来县委党校）