范盈盈，胡东强，张锐利，李晓龙，何伟忠，华震宇，李 静，武爱波，王 成

（1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，新疆 乌鲁木齐 830091；2.农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（乌鲁木齐），新疆农产品质量安全重点实验室，新疆 乌鲁木齐 830091；3.中国科学院营养代谢与食品安全重点实验室，中国科学院上海营养与健康研究所，中国科学院上海生命科学研究院，中国科学院大学，上海 200031；4.塔里木大学生命科学学院，新疆 阿拉尔 843300；5.昌吉州农产品质量安全中心，新疆 昌吉 831100；6.新疆农业科学院科研管理处，新疆 乌鲁木齐 830091）

红枣（Ziziphus jujubaMill.）富含果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，以及钾、磷、钙、锰、酚类、黄酮类、三萜酸、氨基酸等营养物质，是一种广受国内外消费者欢迎的药食同源的果品[1]。中国是世界上最大的红枣生产国和消费国，而新疆红枣年产量300多万 t[2]，占全国的30%以上，居全国首位[3]。新疆红枣的品种按产量分主要有骏枣、灰枣和哈密大枣，其中骏枣呈椭圆形，个大，皮薄，口感偏酸，主要种植在南疆环塔里木盆地的阿克苏、喀什、和田等地州；灰枣个小，果肉密实，味甜，主要种植在南疆巴音郭楞蒙古自治州的若羌、库车等地；哈密大枣呈圆形，大小介于骏枣和灰枣之间，主要种植在东疆的哈密地区。目前，红枣产业是新疆经济发展的重要支柱产业之一，也是最具资源优势和发展潜力的产业[4]。然而，自2010年以来，“黑斑病”已成为危害新疆红枣最大的病害，造成平均产量损失超过30%，严重时超过50%[5-6]。……