朱晓萍 庄智威 崔英杰 陈冠何 尚秀国

摘要  采用琼脂平板打孔法、试管二倍稀释法和平板培养法，进行了8种单一酸化剂对3种标准菌和1株临床分离菌（大肠杆菌）的体外抑菌效果观察。结果表明，8种单一酸化剂对标准大肠杆菌、金色葡萄球菌、沙门氏菌及临床分离大肠杆菌株具有不同程度的抑菌作用，其中甲酸、富马酸和酒石酸抑菌活性最强，乳酸、苹果酸和柠檬酸相对最弱。

关键词  酸化剂;有害菌;最小抑菌浓度;最小杀菌浓度

中图分类号  S  816.7文献标识码  A

文章编号  0517-6611（2020）04-0078-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.04.023

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Study on the Antibacterial Effects of Different Acidifying Agents on Common Pathogenic Bacteria in vitro

ZHU Xiao-ping，ZHUANG Zhi-wei， CUI Ying-jie et al  （School of Life Science and Engineering，Foshan University， Foshan， Guangdong 528231）

Abstract  The antibacterial effects  of  eight  kinds of single acidifying agents on three standard strains ，one clinical isolation of E. coli in vitro were observed by using agar diffusion plate method， test tube double dilution method and plating culture method.  The results showed that  eight kinds of acidifying agents had different  antimicrobial effects on standard E. coli，  Staphylococcus aureus and Salmonella，and clinical isolation of E. coli. The antibacterial activity of formic acid， fumaric acid and tartaric acid were the strongest，  and the antibacterial activity of lactic acid， malic acid and citric acid were the weakest.

Key words  Acidifying agents;Harmful bacteria;Minimal inhibitory concentration;Minimal bactericidal concentration

酸化剂作为一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂，不仅具有抑菌作用，而且还能有效降低饲料在消化肠道内的pH，提高营养物质的消化利用率，增强机体生物免疫力，缓解应激反应，同时具有改善动物饲料的适口性，增加畜禽的采食量，促进机体生长等功能[1-6]。笔者采用琼脂平板打孔法和二倍稀释法，研究8种酸化剂对3种标准菌株（大肠杆菌、金色葡萄球菌和沙门氏菌）和1株临床分离菌（大肠杆菌）的抑菌效果，旨在了解不同单一酸化剂对致病细菌的抑菌效果，将酸化剂作为抗生素替代品应用于饲料添加剂生产提供一定的理论依据。

1  材料与方法

1.1  材料  甲酸、二甲酸钾、乳酸、苹果酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸和磷酸。

1.2  试验菌种  大肠杆菌 ATCC 25922、金黄色葡萄球菌 ATCC 6538、肠沙门氏菌 ATCC9120，购于广东环凯微生物科技有限公司。猪大肠杆菌临床株来自佛山科学技术学院动物科学实验室。……