郑诗钰，李洁，张美清，叶妍琦，曾繁森，费鹏

闽南师范大学生物科学与技术学院（漳州 363000）

塑料制品凭借其来源丰富、质轻、制造成本低、耐用、防水、性质稳定等优点而广泛应用于食品包装领域。但是塑料为非生物可降解材料，在回收利用废弃塑料时会造成白色污染，高温坏境下还会产生有害气体。因此各国都在寻求一种可代替塑料包装的“绿色包装”，来对抗污染和安全性等问题，食品包装也成为一个重要研究对象。在一众“绿色包装”材料中，采用天然生物可降解材料制备的包装材料备受重视。因此天然可降解的高分子材料，被广泛用于高分子复合材料的开发。目前，通常采用壳聚糖[1-3]、羧甲基纤维素[4]淀粉[5]、谷朊粉[6]、魔芋葡甘聚糖[7]和胶原蛋白[8]等作为制备可降解保鲜复合膜的基质。

而近年来，壳聚糖作为一种优良膜材料，越来越受到人们的重视，壳聚糖具有良好的成膜性，生物相容性，生物可降解性[9-11]，价格低廉，且分子链上分布着许多活泼的氨基与羟基，同时具有较强的化学反应能力等，在包装材料方面具有很大优势，且壳聚糖的成膜性质已应用在纺织、印染、造纸、医药、食品等工业领域[12-13]。吴梦君等将壳聚糖与淀粉复合制膜，研究表明壳聚糖提高了淀粉/壳聚糖复合膜的延展性[14]；王虹霞等将壳聚糖与果胶复合制膜，研究表明果胶的加入降低了壳聚糖的结晶度，形成网状结构，从而提高了复合膜整体的力学性能[15]。尽管使用壳聚糖以及聚……