书 名：饮食消费心理学

主 编：周忠民

ISBN：9787501928064

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2007-01-01

价 格：¥24.00

饮食消费心理学是消费心理学的一个重要分支，也是普通心理学的应用分支，应该成为一门独立的学科。然而国内对饮食消费心理的研究才开始起步，加之人的心理活动具有极大的复杂性，所以，饮食消费心理学尚未形成系统的理论，目前还处于探索阶段。研究饮食消费心理学，为我国旅游业、饮食业及其相关从业人员提供有益的参考，无疑是一件有意义的事。《饮食消费心理学》一书着重研究论述了饮食消费心理的基本原理；饮食消费活动和行为；饮食消费业经营、服务、管理心理等。大学生饮食心理与行为是较为复杂的过程，并不是独立存在的，会受到各种内外因素的影响。对高校大学生饮食心理与行为进行研究，可以针对大学生普及营养膳食知识、指导大学生健康饮食消费，帮助大学生建立科学合理的饮食消费理念，养成健康良好的饮食消费习惯，以保障大学生膳食均衡、身体健康。同时，对大学生饮食心理与行为进行研究也是高等院校食堂开展科学化管理的重要内容之一。《饮食消费心理学》一书提出，只有深入了解人们的饮食心理与行为，才能够准确把握人们在食堂就餐的心理要求，调节大学生的就餐情绪，有针对性地开展膳食服务工作，更好地满足人们用餐需求。

基于对《饮食消费心理学》一书的通读以及当前大学生饮食情况，笔者对高校大学生饮食心理与行为作出如下分析：第一，大学生具有营养卫生饮食心理与服务需求。……