书 名：绿色食品与有机食品

主 编：杜红英

ISBN：9787307209039

出 版 社：武汉大学出版社

出版时间：2019-06-01

价 格：¥56.00

随着社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题如今受到越来越多人的关注，社会大众对农产品的质量提出了更严格的要求。在新常态下，全面提升农产品质量安全水平，有序推进农业可持续发展变得尤为迫切。在此背景下，我国绿色食品发展有必要借鉴发达国家的发展经验，其中，日本绿色食品料理的生产与流通便尤为值得我们学习和借鉴。《绿色食品与有机食品》一书集成了绿色食品与有机食品的基础知识及近年来出现的新理论及新观念，系统介绍了绿色食品和有机食品的政策法规、科技标准、许可审核、标志管理、产业体系建设、产地环境质量评价、生产与加工标准、认证程序、管理体系等方面的知识内容。现基于本书，对日本绿色食品料理展开研究分析。

《绿色食品与有机食品》一书共分为八章内容。第一章是关于绿色食品概述，作者阐述了绿色食品产生的背景、绿色食品概论以及我国绿色食品开发简述等内容；第二章是关于绿色食品的认证与管理，阐述了绿色食品标志申报与认证、绿色食品标志的使用与管理，以及绿色食品生产资料申报及认证等内容；第三章是关于绿色食品生产技术，阐述了绿色食品种植业生产技术、绿色食品养殖业生产技术以及绿色食品生产规程案例等内容；第四章是关于绿色食品加工技术，阐述了绿色食品加工的基本要求、绿色食品加工生产技术的主要内容以及绿色食品鱼糜制品的加工生产规程等内容；……