赵立春 ，钟余特，李俊秀，李玉凤，肖嵋方，廖夏云 *

1. 广西中医药大学药学院（南宁 530200）；2. 广西壮瑶药工程技术研究中心（南宁 530200）

青钱柳为胡桃科青钱柳属植物，是我国特有的保健食品资源，其叶中含有一条原生态降糖因子链，能够有效平衡人体糖代谢，具有控制血糖、血压、血脂等诸多药理功效[1]。

早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养”的概念，从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含的营养素，将杂粮与其他食材、药材搭配，可以增强对人体的益处[2]。

代餐减脂是目前风行于国际的减脂瘦身辅助方法，它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到众多减脂人士的喜爱和欢迎。故试验研究一种青钱柳杂粮代餐粉，青钱柳的添加引入了其中的原生态降糖因子链，杂粮的添加使其具有养生保健功效，且热量低、营养全面，适合减肥人群及糖尿病人群的代餐选择。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

青钱柳干燥老叶（广西钦州）；魔芋粉（尚品精细化工有限公司）；甘露醇（河南万邦实业有限公司）；黑大豆、黑芝麻、燕麦、山药（五谷磨房食品集团有限公司）。

电子天平：梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司；H22-x3红外光波电陶炉（九阳股份有限公司）；大德DF-20流水式粉碎机（温岭市林大机械有限公司）。

1.2 青钱柳杂粮代餐粉的制备

1.3 试验方法

1.3.1 配方优化试验设计

通过Design Expert 8进行设计，利用其中混料设计（Mixture）的D-Option对代餐粉的配方进行优化。配方中主要成分包括杂粮粉、青钱柳超微粉、魔芋粉和甘露醇。……