杨明，伊鋆，胡筱静，董秋花，许晴，李首道，卢跃鹏，江小明，涂凤琴

（武汉食品化妆品检验所武汉430012）

0 引言

β-受体激动剂属于肾上腺类合成药物，它具有苯乙醇胺结构[1-2]，对支气管哮喘、痉挛和高血压等症状均有较好的效果。其能够扩张平滑肌，进而提高肺活量，同时也可以调控胰岛素从而加速分解体内糖类和脂类。然而在动物饲料中添加此类药物，可以明显提升动物的廋肉率。但是食品中残留的瘦肉精会对人体造成严重的危害，会出现中毒、引发恶性肿瘤，甚至是导致死亡等[3-4]。在2002年，我国已将β-受体激动剂列入《食用动物禁用兽药及其他化合物清单》[5]，然而在经济利益的驱使下，依然存在β-受体激动剂非法滥用的情况。婴幼儿配方奶粉是婴幼儿生长期不可或缺的营养食品，其β-受体激动剂残留将会给婴幼儿的正常发育和健康成长带来巨大的伤害。因此，建立婴幼儿配方奶粉中14种β-受体激动剂分析方法对于监控婴幼儿配方奶粉中β-受体激动剂残留情况，以保障婴幼儿食品安全具有重要的现实意义。

目前动物源食品中β-受体激动剂类药物的测定方法主要有毛细管电泳法[6]、酶联免疫吸附法（ELISA）[7]、液相色谱法(HPLC)[8]、气相色谱-质谱法(GC-MS)[9]和高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)[10]等。毛细管电泳法操作简便，但分离能力较弱，稳定性差，重现性不好。酶联免疫吸附法快速简单，但易出现假阳性。GC-MS法通常需要衍生化处理，操作繁琐。HPLC法分离效果较好，但是定性能力和特异性较差；……