摘 要：理想“师徒”關系的建构是现代学徒制实施的关键，在教学改革中的“师徒”关系构建面临着学徒与非学徒边界模糊、高质量稳定师傅队伍难以形成、师徒互信共赢系统薄弱等诸多问题。通过产权及利益相关者、隐性能力培养、学习模式等三个视角，可以解释和分析现代学徒制“师徒”关系建构的困境。政府财政及相关政策的出台、学习模式的优化和校企之间深度沟通管道的营造，是改善现代学徒制中的“师徒关系”的有效方式。

关键词：现代学徒制 师徒关系 酒店管理专业

2014年8月，教育部印发《关于开展现代学徒制试点工作的意见》，2015年8月，温州职业技术学院成为教育部遴选的首批现代学徒制试点单位。同年12月，经过严格论证、选拔，酒店管理专业等5个专业成为学院首批“现代学徒制”试点专业。本着“招生即招工”、“入校即入厂”等原则，酒店管理专业制定实施了《2016级人才培养方案》。培养方案的突出特点，一是向企业下移1/3课程，以充分发挥校企双方师资源优势;二是开创六个学期企业实训和院校理论学习交替进行的新模式;三是制定了的企业师傅选拔制度;四是学徒毕业后仍在酒店就业的，以领班主管部门经理等“督导层”岗位高薪就业[1]。由于较好把握了专业人才培养规律和企业人才需求的客观现实，酒店管理专业“现代学徒制”改革受到了温州香格里拉酒店、温州喜来登酒店等温州国际品牌酒店的大力支持和众多媒体的关注。

经过三年（2016-2019）的教学改革，2016级酒店管理专业83名同学于2018年7月-2019年月在酒店完成了为期1年的“现代学徒制专项实习”。……