李秀丽

[摘           要]  目的：了解安徽省阜阳市幼儿膳食营养现状，比较城乡幼儿的膳食营养现状的差异，分析原因，为幼儿科学合理的饮食和制定干预对策提供科学依据。方法：选取阜阳市城乡幼儿进行问卷调查，将问卷中的情况赋分后用JMP软件对所有数据进行分析和差异性检测。结果：城市幼儿身高高于乡村幼儿，有显著性差异（P<0.05）;幼儿主食摄入情况较好;乡村男幼儿蔬菜的摄入比城市男幼儿多（P<0.05）;城市女幼儿水果和水产的摄入比乡村女幼儿好（P<0.05）;乡村女幼儿油炸食品和甜饮料的摄入多于城市女幼儿（P<0.05）。结论：阜阳市幼儿在膳食结构上存在不平衡的现象和不良饮食习惯，养成良好的生活习惯。

[关    键   词]  幼儿;膳食营养;城市;乡村

[中图分类号]  R151.4+5                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2019）11-0118-02

膳食营养是健康的核心，是幼儿生长发育的物质基础。营养水平直接关系到幼儿的身体素质和智能的发育，甚至影响一个民族的人口素质。通过膳食营养调查，可以系统地了解、评价幼儿的营养状况，为进一步科学合理地调配膳食、改良幼儿营养水平提供基础资料[1]。

一、对象与方法

（一）对象

选取阜阳市四所幼儿园的幼儿，采用城乡抽样的方法，在城市幼儿园和农村幼儿园分别抽取170人和150人，本次调查共发放问卷320份，回收问卷309份，回收率96.6%。有效问卷257份，有效率83.2%。本次调查的幼儿城市143人（男80人、女63人），乡村114人（男57人、女57人）。

（二）方法

采用膳食营养问卷获得阜阳市幼儿的膳食选择、饮食习惯等相关信息。将膳食营养问卷中的情况赋予相对应的分数，分别对应5、4、3、2、1分，情况越好，分值越高，进行统计。

（三）统计

将问卷信息利用Excel软件录入，采用JMP12.2统计软件进行分析处理，对所有计量资料用平均值±标准差表示，对所有计数资料计算百分比。采用的统计方法有方差分析等。

二、结……