蔡一芥

[摘           要]  深化产教融合是职业院校发展的重要方向，学校与企业紧密合作，成立校企名师工作室共同体。在校企双主体模式引领下，研究开发产教融合苏州四季宴课程，探索校企合作协同育人职教新模式。

[关    键   词]  校企名师工作室;产教融合;课程开发;四季宴

[中图分类号]  G715                    [文獻标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2019）11-0046-02

深化产教融合、校企合作是当前职业教育发展的方向。2017年12月国务院办公厅印发的《关于深化产教融合的若干意见》中提出，深化“引企入教”改革，支持引导企业深度参与职业学校、高等学校教育教学改革，多种方式参与学校专业规划、教材开发、教学设计、课程设置、实习实训，促进企业需求融入人才培养环节[1]。目前，在产教融合课程开发过程中存在着一些问题。高职院校“闭门造车”的现象仍然存在，企业在校企合作课程开发过程中，往往担任顾问角色，局限在理论指导层面，缺乏深度的参与，而承担课程开发工作的主体多为教师。与企业人员相比，教师的实践经验不足，开发的课程不能充分对接行业需求[2][3]。产教融合背景下的课程开发过程中，学校与企业的合作不能止于形式，双方应成为共同的参与者与执行者[4]。

一、校企名师工作室共同体

我校是全国创办烹饪专业最早的学校，为苏州餐饮培养了一批又一批烹饪人才。2018年，我校获得苏州市烹饪餐饮行业改革开放40周年先进单位称号。得月楼是著名的中华老字号企业，传承苏帮菜点，先后获得中华餐饮名店、全国十佳酒家、国家特级酒家等称号。……