邓伶

摘 要：非物质文化遗产（简称“非遗”）是中华民族最宝贵的优秀传统文化，中职学校担负着弘扬地方传统文化，传承非物质文化遗产的重要责任。中职学校的教育教学工作融入非物质文化遗产的宣扬和保护内容，能让学生更好地了解我国传统的非物质文化遗产。本文将以非物质文化遗产——“油茶米粉”传承与中职学生职业素质的培养进行深入的分析与探究。

关键词：“非遗”技艺;中职学生;职业素养

引言

“恭城油茶”“桂林米粉”作为广西桂林饮食非物质文化遗产，历史悠久，源远流长。广西商业技师学院在传承桂林饮食非物质文化遗产过程中，将“恭城油茶”“桂林米粉”创新培育出新品“油茶米粉”。“油茶米粉”背后代表的是推陈出新的工匠精神，是烹饪技艺者对广西桂林饮食非物质文化遗产的潜心钻研后的创新传承技艺。

一、“非遗”技艺同中职学生职业素质培养的联系

（一）“非遗”技艺

非物质文化遗产具有丰富的内涵，既包含丰富的历史文化知识和科学知识，道德和审美情趣，也包括各种传统工艺技能。

“非遗”技艺指得是带有技巧性的工艺和艺术。“非遗”技艺是中华民族智慧与文明的结晶，具有非常大的实用价值。现代人需要做的就是传承与保护好“非遗”技艺，为祖国“非遗”工艺的弘扬及传承做出贡献。

（二）中职学生职业素养

职业素养是指社会人在从事某一具体活动中应具有的素质和修养，其包含人的心理、道德、行为以及专业能力等多种素质。……