张娟玲 周晓丽 马俊霞

关键词：高职酒店管理;实践教学;督导监控

高职院校实践教学是教育教学的核心部分，是实现职业教育培养目标的关键环节，是实现办学特色的重点环节。因实践教学涉及校、企、学生三方，易出现的问题多，管理难度大，目前实践教学效果差强人意。

一、实践教学督导体系构建的意义

通过构建實践教学督导体系，对实践教学目标设定、过程执行、结果考核等各环节进行全面督查监控，督促校、企、学生切实履行各自职责，提高三方参与的积极性，促进教学管理的良性循环发展，达到不断提升实践教学质量和培养社会需要的人才的目的，从而对人才教育供给与产业需求重大结构性矛盾的解决发挥积极作用。

二、实践教学存在问题的分析与诊断

实践教学从形式上可分为校内实践和校外实践，从内容上包括实验、实训、实习、社会实践、课程设计等，其中集中性的实习实训，成为实践教学的主体。本文实践教学将校内、外集中性实习实训作为研究对象，以实践性强的酒店管理专业为例进行研究。目前存在的问题主要有以下几个方面：

（一）实践教学管理力度不够，督导内容存在缺失

相对与对课堂理论教学而言，院校对实践教学管理重视程度较弱，投入精力和人力有限，尤其对顶岗实习督导不力，监控内容不够全面、细致，存在缺失。

（二）校外实践教学质量难以监控，问题得不到有效解决

由于实习单位分散在不同地区，校内指导教师对非本地实习的学生通常以网络及电话等间接方式进行远程指导，难以保证实施有效监控。……