摘 要：从公元前469～404年的古希腊哲学家苏格拉底主张的“问答式教学法”，到1859年～1952年的美国教育家杜威主张的“学生中心，在做中学”，再到20世纪60年代初的美国心理学家布鲁纳提出的“发现教育”，这就是今天“探究式教学法”的前身。所谓的探究式教学法，就是通过老师的引导，使学生主动的参与到提出问题、解决问题的过程中，充分发挥学生的主观能动性，让学生意识到教育本身也是一种探究过程。本文将讲述如何通过探究式教学法更好的提升营养与食品卫生学的教学质量。

关键词：探究式教学；营养与食品卫生学；教学应用

引言

营养与食品卫生学是预防医学的基础学科，它主要讲述的是营养的分类、人类的构成，人身体内的营养等知识，而它同时还讲述了关于对疾病进行掌控和卫生监督的作用。营养与食品卫生的内容涉及范围比较大，如医药学、管理学和食品学等等，教材内容十分繁琐复杂，这就导致了学生在学习的时候必须保证自己每节课都能听懂，每节课都能学扎实，在加上这门课程需要大量的实践练习，因此这门课需要通过探究式教学法，让学生在探究的过程中进行学习，并始终保持良好的学习热情。

探究式教学法在营养与食品安全法教学中的应用

1.小组合作，改善探究难度

再探究的过程中，为了避免学生在探究时毫无头绪导致心情烦躁、低沉或者探究的大方向出现偏离等情况，所以教师要对学生进行引导，但是在引导的过程中要注意不要过多的帮助学生得到答案，只是适当的进行引导就可以了，主要还是要靠学生亲自进行探究才能有效果。……