石庆安

摘 要：鸡精是人们日常生活中经常用到的调料。经过人们无数次的研究，现在鸡精调味料口感比以前更加美味，生产厂家更是在制作鸡精的时候使用了上等鲜鸡的鸡肉，让自己的产品更加新鲜。在鸡精中添加2%的纯天然鸡肉粉就相当于有15 kg的新鲜鸡肉一样，在做菜的时候使用这样的鸡精做出来的菜就会非常的美味。本文就详细地介绍了纯天然的鸡肉粉在造粒鸡精中的应用，给更多的人提供帮助。

关键词：纯天然鸡肉粉;造粒鸡精;应用

要想让自己做的菜更加美味和可口，最需要的就是调味品的帮助。在众多的调味品中，最重要的味精开始慢慢退出人们的视线中，被鸡精所代替。在20世纪90年代的时候鸡精从众多调料中脱颖而出，因为鸡精有一股非常鲜美的鸡香味，并且在食用之后还不会让人出现干燥的感觉。现在几乎家家户户在做饭的时候都离不开这个调味品。鸡精是在味精的基础上加入了更多的盐、鸡肉粉、鸡油等，鸡精这个调料既有鸡的香味又有鸡的鲜味。

现在我国有数百家生产鸡精的厂家，我国一年能生产出25万吨以上的鸡精。在国外鸡精的使用率在60%以上，而中国仅仅是10%[1]。现在一些鸡精的大品牌每年的销量在80%以上，在未来的发展中，鸡精会是更多人消费的产物。

1 鸡精行业的绿色发展方向

现在调味品的行业既不是夕阳行业也不是发展的行业，是一种经常存在的行业，现在鸡精已经成为人民生活中的一部分.调查显示：国家的调味品传统的酱油和醋占了市场的70%，鸡精的市场占总数的1.5%，有非常大的发展空间。……