左厚庆

摘要：高职院校校企合作是酒店管理专业人才培养的重要途径。然而旅游行业校企合作模式与理想中的“校企深度融合、人才培养无缝对接”仍有较大差距。为满足重庆酒店市场对高技能人才的需求，充分发挥重庆职业院校酒店管理专业的教学资源，构建符合新时代要求的教学内容和课程体系，就校企合作、产教结合的办学模式，进行了初步的探讨。

关键词：酒店管理；产教融合；职业技术教育

中图分类号：G42 文献标识码：A 文章编号：1672-7517（2019）02-0124-01

1 研究背景

1）随着人民物质文化生活水的不断提高，推动了重庆第三产业旅游服务业的蓬勃发展。尤其旅游业对其他产业的投资拉动效应及社会的就业等方面越来越受到各方关注。

2）“山水之城.美丽之地”为主题打造重庆城市新名片的轨道交通文化，世界级旅游精品带动了旅游业地发展，加速了重庆集商务、会议旅游，平湖旅游的酒店业的发展。截至2018年1月13日的，国家旅游局五星级饭店库中，重庆以28家的入库数量排名全国第九。预计到2020年，重庆将有88家五星级酒店。

3）酒店行业是我国服务业的重要部分，是我国与国际接轨最早、开放步伐最快的行业之一。通过对重庆酒店行业专家的了解和实地对酒店行业调研获知：重庆酒店行业对酒店人才的需求不断增强。重庆政府也表示将把旅游业打造成“战略性”支柱产业。面对如此大的发展机遇，重庆的酒店行业发展却遭遇了人才瓶颈。

2 高职院校酒店专业产教融合、校企合作建设的现状