张振铎

摘 要：转基因食品是科学技术发展的产物，在一定程度上能缓解因人口增长和农作物种植面积缩小而出现的食品短缺问题。目前，很多消费者对转基因食品的安全性持否定态度，因此进行转基因食品的安全检测很有必要。本文分析了转基因食品的安全检测技术、转基因食品质量安全存在的问题以及对转基因食品质量安全检测技术进行评价等，以期为保障转基因的食品安全提供依据。

关键词：转基因食品;质量安全;检测技术

Abstract：Genetically modified food is the product of the development of science andtechnology. To some extent， it can alleviate the food shortages caused by population growth and crop planting area reduction. At present， many consumers hold a negative attitude towards the safety of genetically modified foods， so it is necessary to carry out the safety test of genetically modified food. This paper analyzes the safety detection technology of genetically modified food， the problems existing in the quality and safety of transferred fund food and the evaluation of the quality and safety detection technology of genetically modified food， in order to provide the basis for the protection of genetically modified food safety.

Key words：Genetically modified food; Quality and safety; Detection technology

中圖分类号：TS207

1 转基因食品概念和分类

1.1 转基因食品概念

转基因是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据目前已经培育出的转基因食品分类，有转基因植物食品（转基因大豆、转基因棉花、油菜等）、转基因动物食品和转基因微生物及衍生物食品3类[1]，目前使用最为广泛的是转基因植物，转基因动物食品和转基因微生物及衍生物食品因伦理和食品安全风险太大等问题不能广泛应用[2]。

1.2 转基因食品分类

以转基因植物食品为例，根据用途和性状不同，转基因食品可分为增产型、营养型、控熟型、加工型和保健型，见表1。

1.3 转基因食品产生的经济效益

由表2可知，美国的转基因作物占全球2/3左右，由表3知，种植面积最大的是高产、加工型的经济作物，如大豆、玉米等。……