王福良

摘 要：职业院校在人才培养过程中，除了培养专业技术外，还要培养学生的实践和创新能力。基于此，职业院校在开展烹饪专业教学中，要更为重视烹饪专业学生的实践能力和创新能力，以适应当前职业教育发展趋势的需求。

关键词：职业教育;烹饪专业;实践能力;创新能力

Abstract：In the process of talent cultivation， vocational colleges should not only cultivate professional technology， but also cultivate students with good practice and innovation ability. Based on this， vocational colleges should pay attention to the practical ability and innovation ability of cooking major students in the education guidance， and adapt to the current development trend of vocational education.

Key words：Vocational education; Cooking major; Practical ability; Innovation ability

中图分类号：G712

在职业教育中，要注重烹饪专业实践教学，结合不同学生的情况，帮助学生对学习和未来的发展有一个清晰的规划，提升自身综合素养。对于职业院校而言，要提高烹饪专业学生的就业质量，必须着力培养学生的实践能力和创新能力，构建综合教育体系[1]。

1 提升职业院校烹饪专业学生综合能力的措施

1.1 明确职业教育的定位

职业教育是我国教育体系的重要组成部分，也是我国培养职业技能型人才的重要摇篮，在目前我国的职业院校教学体系中，以生产技能为主要教学内容，同时由于社会原因，大部分情况下，院校为追求高就业率，会以眼前的市场需求为主要引导对象，深深地影响了学生的价值观和就业去向。在烹饪专业实践教育中，教师要引导学生，对自身的职业发展有明确的定位，根据现代社会经济发展形势及自身特点，有针对性的选取职业目标，既要高瞻远瞩，同时也要脚踏实地，瞄准职业技能发展方向，提升综合能力[2]。

1.2 理论课程要与实践相结合

近些年，随着烹饪专业实践教育体系的不断演化，职业教育越来越受重视，并且与未来就业市场进行了充分的衔接。……