饶火火

海鲜菇工厂化生产不同制冷条件的培养库与菌包失重率和产量的关系

饶火火

（福建省龙岩市农业农村局，福建 龙岩 364000）

以闽真2号为供试菌株，选择3个不同制冷量培养库，采用不同放置方法，按常规模式培养、出菇，考察不同培养库菌包失重率，研究工厂化条件下海鲜菇菌包培养过程失重对产量的影响。结果为：不同制冷条件培养库的菌包失重率和海鲜菇产量均差异显著。

海鲜菇；工厂化；培养库；制冷量；菌包失重率；产量

海鲜菇，学名斑玉蕈（Peck）Bigelow，别名姬菇、真姬菇、蟹味菇、花纹菇、玉蕈[1]。海鲜菇白色品种属斑玉蕈的一个品系，在真菌分类中隶属于离褶伞科玉蕈属[2]。闽真2号[3]是采用漆酶活性较强的平菇与斑玉蕈白色品系通过原生质体融合选育而成。其外形美观，质地脆嫩，味道鲜美独特。福建省龙岩市新罗区火火食用菌有限公司栽培场为旧厂房改造而成，培养库房大小不一，制冷量不同。本文通过在不同培养库培养菌包，研究海鲜菇工厂化生产菌包培养过程中失重率对产量的影响。

1 材料与方法

1.1 基础条件

（1）供试菌株：闽真２号，福建农林大学、龙岩市新罗区火火食用菌有限公司等单位选育。

（2）供试培养基。试验采用工厂化企业常规生产配方：棉籽壳43%、杂木屑25%、麸皮23%、玉米粉4%、豆粕3%、石灰2％，含水量62％，拌料时pH 8.5，接种前pH 6.3左右。所有原料新鲜、无虫、无霉变，晒干备用。

1.2 试验方法

（1）菌包制作与不同培养条件试验。

①菌包制作。母种、原种、栽培种均按常规方法制作。将供试培养基按配方称重，搅拌均匀，采用规格18×33×0.05（cm）的聚丙烯塑料袋，利用装袋机装料，每袋装干料0.5 kg，湿重1.3 kg左右。……