血红栓菌驯化及代料栽培初报

2019-10-21毛可红吕国光陈俏彪

食药用菌 2019年5期

毛可红吕国光陈俏彪

血红栓菌驯化及代料栽培初报

毛可红1吕国光2陈俏彪1

（1. 丽水职业技术学院，浙江丽水 323000；2. 莲都区联城农业技术服务站，浙江丽水 323000）

对野生血红栓菌子实体进行组织分离、提纯育成菌种，研究不同培养料对发菌及产量的影响。结果表明，血红栓菌为典型木腐型菌类，通过子实体分离易得到纯菌丝菌种，且容易进行驯化和人工代料栽培。以配方78%杂木屑、20%麸皮、1%白糖、1%石膏的培养料栽培，其发菌及产量表现较好。

血红栓菌；菌种；栽培配方；发菌；产量

血红栓菌（Pycnoporus sanguineus）又名血红密孔菌，属多孔菌纲、多孔菌目、多孔菌科、密孔菌属，是一种常见的野生菌，其味辛、涩，性温，能清热除湿，消炎解毒，止血[1]。与灵芝、云芝、桑黄、树舌、牛樟芝等多孔菌类一样，血红栓菌含有较高的多糖、三萜、漆酶等活性物质，有文献报道，其子实体具有抑制脓肿作用[2]。近年，有人开始进行血红栓菌的驯化栽培研究和深加工产业化开发[3]。已有以野生子实体深层发酵后提取多糖、三萜及漆酶等的报道[4, 5]，但尚未查到野生驯化尤其是代料栽培的相关文献。本项目组结合浙江省第“十三五”食用菌新品种选育中的特色新兴食药用菌新品种选育课题，作代料血红栓菌栽培试验，获得成功。本研究对野生子实体进行组织分离及提纯育种，并利用不同培养料实施代料栽培，作发菌（营养生长）和产量（生殖生长）的效能对比。

1 材料与方法

1.1 试验材料

栽培材料：PDA试管、杂木屑、松木屑、棉籽壳、麸皮、石膏、白糖等。

供试菌种：2015年5月采集自丽水白云山森林公园，取处于生长阶段带白边的血红栓菌野生子实体的白边部分。

1.2 菌种处理

用PDA培养基进行组织分离，经3次转管提纯，获得栽培母种。以提纯后母种生产原种，原种的培养料配方为78%杂木屑、20%麸皮、1%白糖、1%石膏。原种再扩繁成生产种，生产种培养料配方与原种相同。

1.3 栽培料配方设计

操作于 2015 年11月进行。鉴于尚无栽培记录文献，所以本试验不设对照，考虑到包括野外硬杂木、松杉木之上皆有血红栓菌生长的情况，设以下3个栽培配方处理：A、杂木屑78%，麸皮20%，白糖1%，石膏1%；B、松木屑78%，麸皮20%，白糖1%，石膏1%；C、杂木屑43%，棉籽壳40%，麸皮15%，白糖1%，石膏1%。

1.4 拌料、装袋、灭菌

3种配方处理总干料与水比例为1/1，料拌均匀后及时装入带透气盖的料袋，每袋湿重0.8 kg，每处理装100袋。灭菌采用在保温灶内引入蒸汽发生炉蒸汽的方法，以圆盘触头感应温度计测温，测取自下而上第3层料棒的内部料温，料温达 100 ℃后，保持 12 h 后停火，焖灶8 h后开灶移出。

1.5 接种与培菌

经灭菌的料棒冷却到常温后移入无菌室接种。为了准确测定发菌速度，3个处理均单层立放于恒温室培养层架上，培菌温度22 ℃。每隔 72 h 记录菌丝最前端生长位置并划线，观察并记录发菌速度。

1.6 出菇管理

2016年1月，培菌满包后，3个处理均移到普通遮光大棚中后熟及出菇。2016年5月，3个处理陆续出菇，随机各选 90棒，设 3 个重复小区，每小区 30 棒，记录产量。

2 结果与分析

2.1 不同基质的发菌表现

菌丝生长速度较快的是配方A，平均生长速度达5.6 mm/d，其次为配方C，仅比配方A慢0.1 mm/d，长速较慢的是加了松木屑的配方B，为3.5 mm/d（表1）。从菌丝状态看，配方A表现最好，其菌丝浓白，有血红色的无性孢子，颜色较深。

表1 不同配方的发菌情况

2.2 不同基质的产量表现

3种不同配方的血红栓菌露芽时间为5月5～11日；从产量看，配方A的平均单产较高，平均每棒干重可达18.78 g，平均转化率为4.5%。配方B平均每棒产量（干重）仅为12.21 g。从芝片性状看，配方A芝片血色深红，质地厚实致密，配方B与C的芝片不及（表2）。方差分析结果显示，3种配方的出芽时间均在5月上旬，没有显著差异，但产量的差异显著。