贾素巧，黄士良，曹 珍，鲍冠男，颜 丽

（河北女子职业技术学院，河北石家庄 050091）

稻谷的干碾磨通常需要去除稻壳，稻壳中含有高浓度的木质素和二氧化硅，而且猪不能消化，也基本上不能发酵（李琳娜等，2010）。谷物纤维部分副产物主要由碳水化合物如纤维素、阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖和少量的碳水化合物组成。纤维不能被动物小肠中表达的酶消化，但可以被盲肠或结肠中微生物产生的酶消化（Bach Knudsen，2014）。Jaworski等（2015）报道了玉米、小麦副产物中纤维含量与干物质体外消化率成负相关关系。与低浓度中性洗涤纤维的副产物相比，含高浓度中性洗涤剂纤维的水稻副产物体内干物质消化率和总能量较低（Casas和 Stein，2016）。全脂米糠约含20.5%的中性洗涤纤维，8.9%的酸性洗涤纤维，而脱脂米糠含有24.1%的中性洗涤纤维和11.3%的酸性洗涤剂纤维。但目前缺乏对水稻副产物中非淀粉多糖、糖残基和纤维组分的浓度及其对干物质和有机物消化率的影响研究。本试验的主要目的是测定碎米、糙米、米糠、脱脂米糠和统糠中碳水化合物的组成、干物质和有机物体外消化率，同时评估水稻副产物中纤维的浓度与水稻副产物干物质和有机物体外消化率的相关性。

1 材料与方法

1.1 试验原料 试验中碎米、糙米、米糠、米糠粕和统糠各选择3个样品，采用常规养分测定方法分析总能、干物质、灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、粗蛋白质、粗脂肪含量，营养成分分析值见表1。

1.2 多糖成分分析 每个大米副产物选择1个样品用于分析多糖成分。……