刘艳华

【摘 要】 目的：探讨案例教学法在高职护理专业营养与膳食教学中的应用及效果。方法：采用单纯随机抽样的方法，从我院2017级大专护理专业中随机抽取2个班级共计167名护生为案例教学观察组，2个班级共计146名护生为传统教学对照组;理论学习结束后，将4个班级护生的理论成绩及教学效果的主观性评价进行比较。结果：观察组与对照组理论成绩85分以上者和平均分的比较，差异有统计学意义（X2=11.44，t=2.60，P<0.05）;观察组护生与对照组护生教学效果主观评价的5个方面的比较，差异均有统计学意义，（X2=51.66，X2=24.29，X2=10.92，X2=33.37，X2=18.15，P<0.05）。结论：案例教学法在提高护生学习兴趣、自学能力、解决实际问题能力、掌握理论知识等方面优于传统教学法。

【关键词】 案例教学法;营养与膳食;教学改革

【中图分类号】 R969.4  【文献标志码】A【文章编号】1005-0019（2019）12-010-02

全民健康，健康教育先行。营养教育作为健康教育的一个分支和重要组成部分已经成为传播营养知识、树立健康生活方式、增强人民体质、提高生命质量、促进疾病康复的有力手段。护士营养健康知识的掌握决定其能否发挥营养健康教育的生力军作用[1]。而《营养与膳食》课程即是高职院校护理专业学生的营养教育教材，学生对本课程知识和技能的掌握，有助于提高自身的营养知识水平，提高自身营养健康教育能力，提升医疗、护理质量及服务水平。

1 资料与方法

1.1 一般资料 采用单纯随机抽样的方法随机抽取本校17大专护理专业教学班级2个作为观察组，共计167名护生，年龄19-21岁（19.5岁±1.3岁）;随机抽取2个班级作为对照组，共计146名护生，年龄19-21岁（19.4岁±1.1岁）。两组护生的学习基础、地域分布、年龄等一般资料均具有可比性。

1.2 教材 观察组和对照组统一使用本院大专护理专业所采用的《营养与膳食》教材，该教材为全国高职高专院校“十二五”规划教材，由季兰芳主编，人民卫生出版社出版。……