胡萝卜土豆炖羊排

用料：

羊排骨700克，土豆2个，胡萝卜1根，酱油15克，老抽5克，盐2克，姜片4片，啤酒一听，花椒、大料、小茴香、葱、蒜、腐乳汤各适量。

做法：

1.羊排焯水，注意凉水下锅，水开后撇去浮沫儿；

2.将调料下油锅炒香，加入羊排一起翻炒，加胡萝卜、土豆，调入老抽、酱油、啤酒、水、腐乳汤，大火烧开后转小火炖，最后加盐，大火收汁即可。

牙签羊肉

用料：

羊肉300克，油、盐、孜然粉、水淀粉、生抽各适量。

做法：

1.羊肉切块，加盐、孜然粉、生抽、水淀粉，抓匀腌制20分钟；

2.把肉穿在牙签上，用油炸熟，装盘即成。