杨惠成，王海鸣，林绪，燕云，何晓峰

（广州广电计量检测股份有限公司，广东广州 510065）

随着人类生活水平的提高，人们已经不再满足于吃饱穿暖，而是更加关注于饮食健康，通过饮食改善自身的身体状况，营养保健成为更多人关注的焦点。保健品作为一种特殊的食品，旨在调节人体功能，补充人体所需的营养素。自保健品问世以来，受到很多消费者的青睐。保健品也获得了快速发展，产品琳琅满目。然而有许多不法商家为了谋取暴利，制造各种各样的劣质保健品，使我国的保健食品市场存在很多安全隐患，急需开展快速检测保健食品的质量的方法。

功效成分是保健食品功能保健功能的关键所在，也是产品质量的主要指标，因此功效成分检测便成为国内外保健食品开发研究十分重视的一个环节。要使保健食品长期稳定的健康发展，弄清其功效成分并解决测定方法有着重要的意义[1]。现有的保健食品功效成分的检测方法有分光光度法[2]、气相色谱法[2]、高效液相色谱法[3～17]、液相色谱-质谱法[18]等，其中高效液相色谱法为最常见的检测方法，但检测项目单一，对于含有多种功效成分的保健食品，由于基质的干扰和某些目标物缺乏较强的紫外或荧光吸收，导致检测效果不佳，故难以实现多组分的同时测定，而且其灵敏度也无法达到对相关提取物中低浓度样品的分析。因此，本文利用液相色谱-串联质谱的优势，建立准确、快速测定保健……