谭阳，孙小凤，韩燕，耿贵工，崔明明，肖明

（青海大学农林科学院，农业部农产品质量安全风险评估实验室（西宁），青海西宁 810016）

蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜或昆虫分泌物，与其自身分泌物结合经酿造、存放、脱水，存储于巢脾中的天然甜性物质，它不仅丰富了人类食谱，也发挥了其固有的保健作用，早已列入我国《药食同源食品目录及新资源食品名单》目录中。我国是养蜂大国，蜂蜜年产量已超过40万吨，占世界蜂蜜总产量的1/4以上[1]。2017年我国出口蜂蜜129274吨，出口金额达到27070万美元[2]。同时，我国也是蜂产品消费大国，它不仅可作为甜味剂，也是轻工业和食品加工业良好的添加剂[3]。

蜜蜂对农药非常敏感，蜜源植物生产中常用的农药都不可避免会造成蜂蜜及其副产品的污染物残留问题，威胁食用者的健康，直接影响我国蜂产品的国际竞争力。Mulin和王祥云[4,5]分别对北美和中国的蜂花粉进行了农药残留检测，其检出率都高达99%。蜂蜜中的农药残留，主要来源于环境污染和蜂药污染，特别是杀虫剂与杀螨制剂[6]。有研究表明新烟碱类杀虫剂与2006年美国、欧洲爆发的蜂群落崩溃综合症密切相关[7]。已有学者[8～10]分别对蜂蜜中主要杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂进行了检测研究，结合2014年开展的蜂蜜中农药危害因子筛查，确定了五种主要危害因子，为啶虫脒、吡虫啉、噻虫嗪、多菌灵和克螨特。故连续两年对西北地区主要蜜源植物种植区蜂蜜产品开展风险评估工作。

新疆具有优越的光热水土条件，适宜栽培向日葵。……