关晔晴，秦晓丽，裴颖，魏创奇，关军锋

（河北省农林科学院遗传生理研究所，河北石家庄 050051）

果实成熟度直接影响着采后贮藏性能与销售品质。如果果实过早采摘，果实不会达到优良的风味和口味；过晚采摘，果实不耐贮运。因此，判断果实的成熟度至关重要。传统测量果实成熟度的方法大多通过观察果实大小、果皮颜色，以及测定果实硬度、可溶性固形物含量，观察种子褐变率等，这些检测时会损伤果实，还要取果实汁液、果肉，且费时、不够精准[1]。近些年来，一些研究集中于果实无损检测技术，如可视的近红外光谱技术、电子鼻检测等[2～4]应用，但其费用高，仪器校准时间长，测定过程慢。

DA-Meter是一种新式果实采收检测设备（意大利，Bologna大学专利产品），用于帮助水果生产商快速判断水果成熟度，确保让品质最佳的果实流入市场。DA-Meter属于无损伤检测，该设备通过外部传感器上的 LED灯，照在果实表面，测定水果成熟时果皮中670 nm与720 nm接近叶绿素a高峰处的吸光度差值来判断其成熟度，检测过程简单快速[5,6]；还能检测到果实内部的成熟度，为评估果实内在品质提供了快速可靠的数据[5]。近些年来利用这种简单便携、易操作、成本低的DA-Meter设备测量李、桃、苹果果实的成熟度，取得了长足的进展[7～9]。

对于梨，尤其是亚洲梨，该设备应用的研究还未见报道，因此，本研究针对早熟（“绿宝石”、“早酥”）、中熟（“新梨7号”、“黄冠”、“西子绿”、“雪青”）及晚熟（“玉露香”、“红香酥”、“鸭梨”、“雪花”）10个不同成熟期的梨品种，通过测定果实不同品质指标，同时利用DA-Meter测定果实果面IAD值，分析IAD值与各品质指标相关性，探讨DA-Meter设备作为非损手段检测梨果实品质的可能性。……