周琦，曾莹，祝遵凌,2,3

(1.南京林业大学南方现代林业协同创新中心, 江苏南京 210037)

（2.南京林业大学风景园林学院,江苏南京 210037)(3.南京林业大学艺术设计学院,江苏南京 210037)

香水莲花(Nymphaea hybrid)，是一种睡莲科睡莲属植物，分布于海南、广州、福建、四川、浙江等地，属于热带睡莲。因其花色多变，香味奇特，故又称之为“九品香莲”[1]。香水莲花可常年开花，花姿优雅，花色丰富，花香宜人，可终年观赏。同时，该属植物具有多种药效功能[2～4]，还能净化和修复水体、土壤及大气污染[5～7]。香水莲花不仅是重要的新兴园林水生观赏植物，还是高档的鲜切花，可盆栽、庭院造景，打造主题农业观光园和风景区建设，亦可用于城市道路沿线水体景观营建，兼具观赏及美化环境的作用，具有很大的经济价值、生态价值和观赏价值。

近年来，香水莲花的食用性和保健作用受到越来越多人的关注。香水莲花的鲜花可提取精油、纯露[8]，花中含有丰富的植物性胎盘素，是一种天然的香料和化妆品添加剂[9]。香水莲花亦可制成花茶，其花茶集茶味与花香于一体，浓郁爽口、气味芬芳，同时也具有良好的药理作用，花中的植物胶原蛋白可以美容护肤，促进新陈代谢[10,11]。动物实验已证实香水莲花具有调节脂类物质代谢[12]，预防和治疗疾病[13]等功效。香水莲花含有丰富的多酚、黄酮类物质[14]，具有很强的自由基清除能力和生物活性，其酚类物质主要是黄酮类及酚酸类化合物，包括黄酮、黄酮醇和异黄酮类物质[15]。酚类物质作为天然的抗氧化剂和保鲜剂，可广泛用于食品、日化和医药等领域[16,17]，具有很大的经济价值和药用价值。……