黄玉龙，高清雅，全婷，孙若诗，张芳，李伟绮，张继,

(1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所，甘肃兰州 730070）（2.甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心，甘肃兰州 730070）（3.西北师范大学生命科学学院，甘肃兰州 730070）

兰州百合(Lilium davidiivar.unicolorSalisb.)为百合科(Liliaceae)百合属(Lilium)多年生草本球根植物，也是唯一的药食两用的甜百合，从种子到商品兰州百合在土壤中生长6～9年[1]。兰州百合始载于《神农本草经》，可入药对阴虚久咳、失眠烦躁等症有宁心安神、滋阴润燥、健胃消积等功效[2]。兰州百合鳞茎营养丰富，含糖量高，鲜百合总糖含量13.39%，还含有皂苷、类黄酮、生物碱、多种维生素、总类胡萝卜素、8种人体必需氨基酸和12种人体必需微量元素等成分。兰州百合多糖(LPS)是兰州百合的主要功能成分之一，不同产地的兰州百合其多糖含量可达干重的21.9%～31.2%。兰州百合多糖具有提高免疫力、耐疲劳、降血糖、润肺止咳等功效。刘成梅等研究发现，LPS有降血糖功能，可调节小鼠β-胰岛细胞功能紊乱，促进胰岛素分泌[2]。杨颖等对LPS的抑瘤作用研究发现，LPS可通过提高机体免疫功能增强化疗药物的抑瘤效果，并降低化疗的毒性损伤[3]。苗明三等发现LPS具有免疫调节作用，可提高免疫低下小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数和吞噬百分率，促进淋巴细胞转化[4]。滕利荣等利用酶解提取LPS的研究发现，酶促反应时间、温度、pH和加酶量等参数的选择会影响LPS的提取[5]。LPS的相关研究主要集中在降血糖、抗肿瘤、调节免疫及提取工艺等方面。多糖的活性功能与其自由基清除能力密切相关，而不同的提取方法会显著影响多糖的提取率、结构特征以及自由基清除能力等生物活性[6]。……