闫佰鹏 兰贵生 李国彰 牛骁麟 李发弟,3 李 飞* 翁秀秀

(1.兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室，兰州大学农业农村部草牧业创新重点实验室，兰州大学草地农业科技学院，兰州730020；2.四川农业大学动物营养研究所，成都611130；3.甘肃省肉羊繁育生物技术工程实验室，民勤733300)

能量摄入最大化是泌乳奶牛及肉用反刍动物饲养管理的重要目标，其主要通过增加饲粮能量(高淀粉、易发酵碳水化合物)来满足动物生产需求[1]。淀粉是反刍动物生长发育和瘤胃微生物菌体合成的能量来源[2]，余群莲[3]研究表明，在肉牛瘤胃、小肠与十二指肠灌注来源不同的淀粉，对挥发性脂肪酸(VFA)、血液指标、养分消化及氮利用都有显著影响。近年来，高能、高淀粉饲粮已成为高产反刍动物典型的营养策略[4-5]，但在提高动物生长性能的同时，也导致以亚急性瘤胃酸中毒(SARA)为主的一系列营养代谢疾病，进而损害瘤胃健康。随着饲料添加剂工艺的发展，由酵母菌在特定环境条件下形成的酵母菌体及其代谢产物[酵母培养物(YC)]常作为畜禽饲料添加剂，已在反刍动物生产中广泛使用[6]。大量研究报道，在高精料饲粮中添加YC能够提高瘤胃微生物数量，改变瘤胃发酵类型，增加瘤胃内乙酸浓度及乙酸与丙酸比值[7]，对反刍动物高效生产和瘤胃健康具有重大意义。Titi等[8]以羔羊为研究对象，发现饲粮中添加12.6 g/kg YC可提高饲粮中性洗涤纤维(NDF)消化率与屠宰性能，但对生长速度、采食量及饲料效率等无显著影响。……