吴 姝 蒋步云 宋泽和 侯德兴,3 施寿荣 贺 喜*

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙410128；2.中国农业科学院家禽研究所，扬州225125；3.日本鹿儿岛大学农学部，鹿儿岛890-0065，日本)

抗生素自从被广泛应用于动物生产以来，在防治畜禽疾病和促进生长等方面发挥了重要作用，极大地提高了养殖经济效益。但随着畜牧业的快速发展，长期低剂量预防用药或过量使用、滥用抗生素等现象普遍存在，造成畜禽体内残留和蓄积毒素、致病菌产生耐药性、动物免疫力下降等问题日益突出，严重威胁人类健康。近年来超级耐药菌的出现给人类敲响了警钟，因此开发绿色、环保、无毒副残留的抗生素的替代品已刻不容缓。

植物多酚是一类天然植物提取物，广泛存在于植物体内，具有多元酚结构，是一类天然抗氧化剂，可以清除体内有害自由基的大量产生，激活体内抗氧化防卫系统[1-2]。前人研究报道，在饲粮中添加植物多酚，不仅能改善畜禽的健康和产品的质量，而且不易出现有害残留和毒副作用[3-5]。因此，来源广、成本低的植物多酚，可作为纯天然、无污染、无残留、无耐药性的抗生素替代物，有较广泛的市场前景和应用潜力，是未来饲料行业发展的必然趋势，对畜牧业稳定、持续、健康发展具有重要意义。在家禽上，植物多酚作为饲料添加剂也能促进家禽的生长性能、免疫机能和抗氧化性能，改善肉品质和肠道形态[6-9]。……