赵亭亭 陈 超 邵彦翔 张清雯 刘 玲

(1.中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛266071；2.上海海洋大学水产与生命学院，上海201306)

维生素C(vitamin C)也被称为抗坏血酸，是具水溶性的有机营养分子。在自然界中，大部分维生素C以还原形式存在，这种还原形式的抗坏血酸在动物体内具有促进铁元素吸收、增强机体免疫力的作用，另外它还是脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的辅酶，因此是鱼类和哺乳动物合成组织胶原蛋白不可缺少的物质。已有报道表明，维生素C不仅能够加快鱼体的生长发育，还可以调节经济鱼类由于温度和光照变化、运输以及疾病等产生的应激状态，提高机体抗病力和免疫性[1-2]。但是，除少数软骨鱼类具有合成维生素C的能力外，硬骨鱼类由于缺乏合成抗坏血酸的酶导致无法自给自足而必须从食物中摄取[3-4]，因此饲料中维生素C的作用尤为重要。鱼类维生素C需求量受多种因素影响，如鱼的种类、鱼的规格、生存环境、应激状态以及维生素C剂型的不同等。鱼体若缺乏维生素C则会出现一系列的症状，如厌食、游泳缓慢、影响正常生长发育、脊柱弯曲、内脏出血、鱼鳍溃烂与死亡率升高等病症，影响生产效率，降低经济效益。

条纹锯鮨(Centropristisstriata)俗称美洲黑石斑，常简称为黑石斑，属广温、广盐性鱼类，因其体色艳丽、体态优美、生长速度快、适应性与抗病力强、成活率高、营养丰富、加工方便等诸多优点，深得美国和加拿大广大消费者的喜爱，市场供不应求。我国山东省于2002年引入条纹锯鮨[5]，于2006年驯化及人工繁育成功[6]。……