刘 融 陶 慧 张乃锋 李发弟 刁其玉*

(1.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京100081；2.兰州大学草地农业科技学院，兰州730020)

我国是世界养羊大国，羊肉产量位居世界第一，约占世界总产量的30%[1-2]。随集约化程度的加强，肉羊生产性能可以得到更大程度的发挥，合理的能量供应对肉羊育肥意义更加重要。在生产中，通常通过增加碳水化合物和脂肪来提升饲粮能量水平，满足反刍动物生长需要，但前者因具有易发酵产酸而导致反刍动物瘤胃酸中毒的特点而使得添加量受限[3]。同时，传统油脂水平的增加也会对瘤胃功能产生负面作用，有研究表明，脂肪可能会包裹纤维，使得纤维无法被微生物消化利用[4]；植物脂肪中高浓度的不饱和脂肪酸对瘤胃微生物具有毒性作用[5]。此外，也有研究表明脂肪结合微量元素会影响微生物利用和瘤胃功能[6-7]。近来年的研究重点是通过改变脂类在瘤胃中的理化性质来提高动物的生产性能。棕榈油脂肪粉以棕榈油为原料，通过化学氢化作用使其中的不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸，其熔点高于瘤胃温度，可使脂肪过瘤胃而不易分解，直接进入皱胃与十二指肠进行消化并在小肠吸收。因其利用率高，且过瘤胃不影响瘤胃微生物活动，成为目前使用较多饲用油脂[8]。近年来，国内外关于添加过瘤胃脂肪对反刍动物影响的研究比较丰富。研究表明奶牛饲粮中添加过瘤胃脂肪可以提高产奶量和乳脂率[9]，建议奶牛过瘤胃脂肪的添加水平为干物质采食量的3%。……