曾少玉 王之盛* 彭全辉 薛 白 王立志 邹华围 胡 瑞 祝伊枭 周芯宇 刘建忠

(1.四川农业大学动物营养研究所，四川省牛低碳养殖与安全生产高校重点实验室，雅安625014；2.路德生物环保技术(古蔺)有限公司，泸州646509)

牦牛作为青藏高原地区的当家畜种，是当地人民赖以生存的生产和生活资料，为高原地区的经济发展做出了巨大贡献[1-2]。然而，牦牛的饲养方式还基本为传统的放牧饲养模式，这使得牦牛饲料来源和营养供给完全依赖于牧草的周期性枯荣变化。由于青藏高原独特的地理环境条件，在漫长的冷季容易出现大雪封冻的极端气候，冷季缺料使牦牛易于面临饥饿甚至断食的生存状态，“夏活、秋肥、冬瘦、春死”是青藏高原牦牛放牧饲养受自然条件约束的恶性循环现象。在经历1个冷季枯草期后，牦牛体重损失高达30%[2]。因此，饥饿是牦牛放牧养殖中的关键问题。饥饿是指动物在营养物质消化代谢后，能够并且想要进食，但是由于外界食物资源的限制，导致其无法进行采食的一种生物学状态[3]。饥饿状态下，动物为了满足机体代谢而利用葡萄糖(glucose,GLU)，从而导致血糖水平降低[4]。为了维持血糖水平稳定，机体主要利用肝糖原分解及糖异生来生成血糖，从而为机体提供能量[5]。随着饥饿时间的延长，动物将最终耗尽体内存储的糖原[6]。随后，动物体将进行脂肪动员，体内的甘油三酯含量升高，并通过β氧化供能。而蛋白质则是动物最后的能量储备，如果饥饿时间过长，将会对动物造成严重损伤，甚至死亡[7-8]。……