冉智明 陈代文 余 冰 赵 叶,3*

(1.四川农业大学动物营养研究所，成都611130；2.教育部动物抗病营养重点实验室，成都611130；3.四川农业大学动物科技学院，成都611130)

病毒是专性细胞内寄生微生物，只能利用宿主细胞的生化装置来进行自我复制，其侵袭扰乱细胞正常生命活动，导致疾病发生，严重威胁人及动物健康和动物安全生产。营养物质是一切生命活动的物质基础，既影响动物的生产潜力和效率，也决定了动物的健康状况[1]。近年来，大量研究表明人和动物的抗病毒能力与其营养状况密切相关[2-7]。因此，通过营养技术增强动物病毒抵抗力具有重大的理论和实践意义。维生素A也称视黄醇(retinol，ROH)，是所有脊椎动物所必需的营养素之一，它不仅具有维持动物正常生长发育的功能[8]，同时还有抗感染的能力，被称为“抗感染维生素”[9]。研究发现，维生素A能增强动物抗病毒感染的能力，增强接种病毒疫苗后的保护效应，减轻病毒性传染病的严重程度，降低死亡率[6-7,10-13]。本文简要总结了维生素A增强动物抗病毒的能力及其机制，以期为进一步深入研究其调节动物抗病毒能力的作用机理提供参考。

1 维生素A增强动物抗病毒能力的活性形式

维生素A主要通过其活性代谢产物全反式视黄酸(all-transretinoic acid，ATRA)发挥增强动物抗病毒的能力。动物摄入的维生素A主要以视黄酯(retinyl esters，REs)的形式储于肝脏星状细胞中[14]。肝脏储存的REs不断地水解产生ROH，并释放进循环系统以供组织细胞吸收利用，维持机体正常需要[15]。……