张蓓蓓

【摘 要】植物黄酮类化合物具有较高的药用价值，是生物类和医药类研究的热门课题。根据现有资料，对黄酮类化合物的结构与分类、提取、分离纯化、药理作用及临床应用等方面进行了综述。展望了其在医药卫生领域的开发应用前景。

【关键词】黄酮类化合物；提取；分离纯化；药理作用

中图分类号： R284；R285 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2018）23-0155-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.23.069

【Abstract】Phytoflavonoids have high medicinal value，which is a hot topic in the research of biology and medicine. Based on the available information，the structure，classification，extraction，purification，pharmacological action and clinical application of flavonoids were reviewed.The prospect of its application in medical and health fields is forecasted.

【Key words】Flavonoids；Extraction；Isolation and purification；Pharmacological effects

植物黄酮类化合物，广泛存在于高等植物的根、茎、叶、花、果实等中， 它是植物在长期自然选择过程中产生的一类次生代谢产物，不仅数量种类繁多， 而且结构类型复杂多样。由于最早发现的黄酮类化合物呈黄色或淡黄色，故称黄酮[1]；它们都具有一个酮式羰基结构。植物中提取的黄酮类化合物，具有抗心脑血管疾病、抗氧化、抗衰老、镇痛、抗炎、抗肿瘤、抗病毒等多种功效，在医药领域具有广阔的应用前景。

1 结构与分类

黄酮类化合物是以黄酮（2-苯基色原酮）为母核而衍生的一类黄色色素，也即以C6-C3-C6为基本碳架的一系列化合物，其中包括黄酮的同分异构体及其氢化和还原产物。在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在。其代表化合物有，黄芩素、黄芩苷、懈皮素、芦丁、陈皮素、甘草苷、水飞蓟素、异水飞蓟素、大豆素、葛根素、鱼藤酮、异甘草素、补骨脂乙素、金鱼草素、儿茶素、飞燕草素、矢车菊素、银杏素、异银杏素等。

2 提取

2.1 热水提取法

热水提取法仅限于提取苷类。此工艺成本低、安全，适合于工业化大生产。提取过程中要需考虑加水量、浸泡时间、煎煮时间及次数等因素，但热水浸提时易溶于水的杂质较多，提取效率低[2]。……