贾身茂 程群柱 刘桂娟 王瑞霞



晚清报刊中真菌及大型真菌栽培文献史料价值评述（一）

贾身茂1程群柱2刘桂娟3王瑞霞4*

（1. 河南省科学院生物研究所，河南 郑州 450008；2. 河北省隆尧县农业局，河北 隆尧 055350；3. 河北平泉食用菌产业技术研究院，河北 平泉 067500；4. 《食用菌学报》编辑部 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心，上海 201106）

以晚清报刊上刊载的真菌和大型真菌栽培的40份（专篇、专著或章节）文献为依据，梳理分析后发现：1890年西方双孢蘑菇栽培技术经傅兰雅在《格致汇编》撰写的《西国名菜嘉花论》一文传入我国，该文首次在食用菌栽培文献中使用了“菌种”一词。1903年连载在《农学报》上的《农作物病理学》一书中首先使用了“真菌”一词，并介绍真菌在植物学上的分类地位、本质特征、大型真菌的形态结构、营养和繁殖等。晚清时期西方栽培的大型真菌只有双孢蘑菇1种。晚清文献报告日本栽培的有香菇、双孢蘑菇和松口蘑3种。报告晚清时期我国传统栽培的大型真菌有茯苓、木耳、香菇、草菇、银耳5种，还有口蘑等多种食用菌及数种毒菌。晚清时期的真菌及大型真菌栽培的文献，具有真菌学萌芽的学术价值，对大型真菌栽培技术发展有承前启后的重要作用。

晚晴；报刊；真菌；大型真菌；栽培；文献；史料价值

16世纪至19世纪中叶的西方，在相继完成地理大发现、文艺复兴、宗教改革、科学革命、启蒙运动和产业革命之后，其科学、文化出现了革命性的飞跃。生物科学的进步带动了真菌学的发展，以近代科学为基础的西方大型真菌栽培也取得了长足的进步。……