范学钧 谢永桢 刘俊文



高原旱作区大球盖菇生态化栽培技术

范学钧 谢永桢*刘俊文

（甘肃省庆阳市庆城县农技中心，甘肃 庆城 745100）

通过近3年引种试验示范，总结提出大球盖菇发育起点温度为8 ℃，按日均气温•料温，评估出从堆料播种到出报信菇的有效积温为1 000 ℃。依据有效积温管理公式W=∑(T-t)×d倒推安排与当地适温雨季吻合的出菇期，因地制宜科学安排播种期；介绍根据气温选择生料栽培或发酵料的栽培模式。建议秸秆种菇后菇渣还田，以利于促进土壤物质有机转化。

旱作区；大球盖菇；栽培；秸秆；生态

大球盖菇（）又名皱环球盖菇、酒红球盖菇，富含人体所需18种氨基酸及活性多糖，是联合国粮食及农业组织（FAO）面向发展中国家推荐栽培的食用菌之一[1,2]。

大球盖菇属中低温型食用菌，自然生长春秋季多发生于林下粪草腐土上，夏季罕见。其抗逆性强，适宜农田林下套种栽培。种植大球盖菇利用农作物秸秆、杂木屑等，区别于其他木腐菌培养料，以生料或发酵料露地栽培，不需装袋后高温灭菌，管理较简便。

1 生物学特性

1.1 营养

大球盖菇“草木通吃”，偏嗜秸秆碳，忌氮素过多，一般以农作物秸秆、杂木屑为栽培基质，添加1%～2%生石灰预湿，无需额外添加氮源[3～6]。

1.2 温度

大球盖菇菌丝生长温度范围8～30 ℃，最适12～25 ℃。原基分化和子实体发育最适温度13～26 ℃，低于8 ℃或高于30 ℃子实体极难形成。菌丝吃料吃土后越冬不惧低温，但忌越夏，高温会发生热害，导致死亡。

出菇期宜安排在当地气温12～26 ℃的春秋季，一般气温8～28 ℃均可播种。……