张微思 刘春丽 李建英 尚陆娥 罗孝坤 刘绍雄, *



新疆蘑菇栽培关键控制点的研究

张微思1，2刘春丽1李建英1尚陆娥2罗孝坤1刘绍雄1, 2*

（1. 云南省供销合作社科学研究所，云南 昆明 650221；2. 云南省食用菌工程技术研究中心，云南 昆明 650221）

研究及分析新疆蘑菇栽培过程中的一些关键控制点，结果为，菌丝在pH为6.0的PDA培养基上萌发率和长速较优；适宜栽培料为草糠、麦草添加稻草牛粪发酵料；覆土材料以90%田土、10%稻草牛粪发酵料的生物学效率较高；适宜出菇温度为23～25 ℃，宜在暗光或散射光下培养生长，子实体生长期的空气相对湿度应保持在85%以上。

新疆蘑菇；栽培技术；关键控制点；培养料；覆土

新疆蘑菇（）是近年驯化出的蘑菇属新品种，又名新疆芦苇根蘑菇、红柳菇、苇菇、中国美味蘑菇，因营养丰富，美味可口，很受人们的欢迎，经过多年的努力，现已实现人工栽培[1,2]。2015年Wang Z. R.等[3]报道这个可食用的新疆蘑菇种，采集于新疆，对其分类及外观形态作了描述；Zhou J. M. 等[4]采集新疆蘑菇附近土样作了微生物群落分析及理化性质分析，发现微生物群落对新疆蘑菇的生长有影响，高浓度铵离子及碳氮比例高可以提高新疆蘑菇的产量。

本团队从2012年开始对新疆蘑菇进行驯化栽培研究，对其液体培养基进行过优化筛选实验[5]及栽培培养料配方筛选[1]。由于新疆蘑菇是近年驯化出的蘑菇属新品种，驯化栽培出菇率及生物学效率不高，栽培技术有待进一步深入研究。本文通过对新疆蘑菇栽培过程中培养基的pH，培养料选择，覆土材料筛选及出菇环境因子控制的初步研究，简要分析其栽培技术的关键控制点，以期为新疆蘑菇的栽培技术研究提供参考。……