郭志明 邹小波 姜 松 陈全胜 赵杰文

(江苏大学食品与生物工程学院，江苏 镇江 212013)

食品科学与工程专业具有多学科交叉融合的特点，涉及农学、化学、物理、生物、机械等多个学科知识，是生命科学与工程科学联通的重要桥梁。食品专业课程培养计划具有明确的知识体系，三条知识体系主线分别为化学类知识体系主线、物理类知识体系主线和生物类知识体系主线[1]。每条知识主线对应一个课程群，如化学主线对食品工艺学习起支撑作用，而物理类主线对工程能力的培养起决定作用。食品科学与工程在工科大学科中区别于机械、车辆等传统工科，一般称为软工科[2]，在食品的组分、结构、加工、检测、制造、生产线设计等环节均需要物理类课程群的知识架构。因此食品专业物理类课程群建设的创新发展是面向新经济时期食品工程人才培养的内在驱动力。

江苏大学食品专业经过近30年的发展形成了食品工程装备的鲜明特色[3]。在新工科与新经济发展背景下，探索食品专业工程人才培养模式之路，直面产业需求，以能力为导向，紧密跟踪技术前沿，注重多学科交叉融合，运用互联网+思维重构核心知识，多措并举、与时俱进，培养复合型、综合性人才，主动面向未来，适应和引领新经济。国家推动创新驱动发展，以人才培养为基本任务的高等院校必须面向未来布局新工科建设[4-6]，高度重视工科人才培养的课程体系建设，探索多样化、个性化和多层次的人才培养模式。……