张嘉欣 朱 力

(中南大学建筑与艺术学院，湖南 长沙 410083)

乡土食品有着新鲜、绿色、原生态等优点，因而深受消费者所喜爱。随着乡土振兴战略的兴起，越来越多的人们通过线上线下的购物方式购买着乡土特色食品，就当前乡土食品包装现状来看，其包装设计普遍存在着伦理缺失的问题。例如，乡土食品包装多为简装、散装，包装材料用料不环保、制作工艺粗糙、设计落后，通常在其包装中缺少清晰详细的食用与保存说明，这也成为乡土食品安全问题难以把控、产业发展滞后的重要原因。因此，乡土的食品包装设计应在新的时代环境下转换思路，在遵循设计伦理观念的指导下，对乡土食品包装进行改革与创新发展，将可持续性、属人性、文化多样性等设计伦理原则置入食品包装设计中。

1 乡土食品包装设计伦理缺失现象

目前中国的食品包装技术日趋成熟，已于全球市场同步，包装设计与制造的水平也呈稳步上升趋势。斯丹法诺·马扎诺曾说：“我们需要的技术已唾手可得。事实上我们挑战的不是技术本身，而是如何应用技术，我们必须把技术当做‘善’的力量加以创造性使用。”在乡土食品包装设计中，应更多考虑食品包装设计是否能够合理引导消费、传递乡土文化价值，体现以人为本、生态环保等伦理观念，或者从宏观来看，其包装设计是否能够从长远意义上改善人们的生活环境。但从现阶段市面上所售的乡土食品包装来看，其包装不环保、同质化、粗制化、庸俗化等问题严重，极大影响了人们对包装设计的体验，其设计伦理缺失现象主要表现在以下方面。……