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“民间人参”白萝卜

2018-10-09王普

人人健康 2018年19期
关键词:花椒油葱段蒸锅

■王普

白萝卜素有“民间人参”的美称,不仅可以治疗消化道等疾病,还有美容养颜的功能。眼下正是食萝卜的黄金时期,快来学习制作一道萝卜美味吧!

秋季吃萝卜的养生功效

1、白萝卜可治疗消化道疾病

食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。

2、白萝卜对呼吸系统的作用

咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。

3、白萝卜对泌尿系统的功效

各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

4、白萝卜的其他功效

美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒、解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。

清蒸白萝卜

食材:白萝卜一根,盐、蚝油、香油、花椒油少适量,香葱三根。

做法:

1.长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎。

2.码盘的白萝卜放入蒸锅,水烧开后大火蒸10分钟左右。

3.趁热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用。

4.首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己的口感调节用量。

5.将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎。

脆萝卜

食材:白萝卜600克,白醋40克,糖50克,盐10克,小米椒5个。

做法:

1.白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行。不要把白萝卜切得太薄,不然就没有脆爽的口感了。

2.撒上10克盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后把盐水倒掉,可以用凉白开或纯净水清洗一遍。

3.加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐,经过清洗的只要加一小勺盐就可以了。混合搅拌均匀。

4.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐,放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了。隔天后的白萝卜更好吃。

萝卜排骨汤

食材:排骨、白萝卜、葱段、枸杞、盐。

做法:

1.小块的子排,需要先在沸水中焯一下,撇去浮沫。

2.接一锅水,冷水即可,把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。

3.可以放一粒八角,当然也可以不放。还可以放姜,不觉得腥。先大火煮开,改小火慢炖。

4.煮到萝卜全透明,排骨用筷子可以穿透就好了。

5.撒上葱段和枸杞,再煮一下。撒一点盐调味,出锅。

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