畅晟乔

摘 要：从一定程度上来说，责任关系着行动，责任越大，则人的行动力也就越强。履行责任的动力越大，则做事情的质量越高。但必须明确的是，在快餐行业食品安全管理中，必须科学地划分法律责任，目前来看，快餐行业的食品安全管理中，要么责任划分不明确，要么责任缺位。这些阻碍了快餐行业食品安全管理的具体运用。快餐行业食品安全管理作为一个综合性的管理体系的建立，势必要求各个方面的食品安全管理者进行系统的管理与责任划分。

关键词：快餐行业；食品安全；法律建构

建立健全快餐行业质量管理的系统体系，是从根本意义上保证快餐行业的举措。只有建立并健全快餐行业的质量保证的系统体系，才能全面地认识快餐行业的发展趋势，并明确快餐行业质量管理的主要目标。真正把快餐行业食品安全管理责任建立起来，必须要把相应的法律责任捋清，这样才能真正使得快餐行业食品安全管理真正法律化、正规化。

一、快餐行业食品安全的法律建构存在的问题分析

（一）快餐行业食品安全管理的法律责任内容不明确

毋庸置疑，快餐行业的食品安全管理是一个涉及多种因素、具有明显综合性的管理过程。任何一个食品安全管理环节都关系着快餐行业的内容的制定与明晰。这是快餐行业食品安全管理的关键，也是快餐行业自身具有较高质量的必由之路。食品安全管理的内容必须明确，成为快餐行业食品安全管理的必然内涵。……