◎ 张恒文，杨小丽

（甘肃工业职业技术学院化工学院，甘肃 天水 741025）

五味子为木兰科藤本植物，因其果实甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，故称五味子。五味子药用价值极高，是著名的滋补性中药，并进入卫计委（原卫生部）公布的可用于保健食品的物品名单中[1]，在肝脏保护[2]、保护神经细胞以及改善记忆力[3]、抗肿瘤[4]、抗焦虑等方面有积极的作用[5]，是一种具有广阔开发前景的传统中药。《本草纲目》记载：“五味，今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药，必用北产者乃良。”故五味子主要产于山西、河北、内蒙古、中国东北等地，因而五味子习称为“北五味子”[6]。

本实验以北五味子为原料，多酚提取率为依据，对超声波提取温度、提取时间、提取功率及料液比等因素进行了研究，并结合单因素试验和正交试验对工艺进行优化，从而得出五味子多芬的最佳提取工艺。

1 实验部分

1.1 主要仪器与试剂

①仪器。电子天平，紫外-可见分光光度计，超声波清洗仪，离心机，微型粉碎机。②试剂。没食子酸、酒石酸亚铁、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、无水乙醇等，均为分析纯；北五味子，采集于天水山区。

1.2 五味子多酚含量的测定

1.2.1 没食子酸标准曲线的绘制

先用60%乙醇溶液配制0、0.08、0.16、0.24、0.32、0.40、0.48、0.560 mg/mL的没食子酸标准液50 mL后分别移取1 mL于25 mL比色管中，加入4 mL水和5 mL的酒石酸亚铁溶液，再用pH值7.5的KH2PO4-Na2HPO4缓冲溶液定容至刻度，摇匀，在室温下静置5 min后在540 nm波长处测定其吸光度，以浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制没食子酸标准曲线得线性回归方程：y = 0.632x + 0.006 2，r = 0.998 8。……