王晓丹 罗小叶 邱树毅

[摘 要]虚拟仿真实验室具有高仿真、智能化、能够开展危险实验、直观性强的特点，将虚拟仿真实验室建设应用于生物工艺学实验的课程改革上具有突破性的意义。采用虚拟仿真技术建设生物工艺学实验室是目前全国生物工程及相关专业教学发展的趋势，在今后的大学理论教育、实践教学及毕业设计教学中起到关键的作用。

[关键词]虚拟仿真；教学；本科生；应用

[中图分类号] G642.0 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2018）08-0079-03

生物工程专业设置生物工艺学是为了将理论知识上升到实践层次。生物工艺学的实验教学是本科教育一级学科轻工技术与工程学科下的重要组成部分，包括开展教学实践的综合性实验（啤酒、黄酒、食醋酿造技术，柠檬酸、氨基酸、抗生素、色素的发酵技术），培养技术型人才的开放性实验（甜酒酿、豆腐乳、酸奶的制作及城市生活污水的处理）。目前设计实验内容的目的是培养学生的实践能力与创新能力，一般采用教师先用PPT讲解实验步骤、学生在实验室进行小型模拟实验的教学模式，将全套生产工艺模拟实验进行分割。受到时间、场地、设备、操作方式等多种限制因素的影响，学生只能够在特定的时间和教室内，利用不充分的设备结合学校的硬件条件完成简单的实验操作，学生对于生产工艺无法完全贯通理解，操作能力并不能得到系统的培养。

虚拟仿真实验是利用计算机多媒体及软件系统模拟现实工艺流程及操作关键控制点、虚拟现实等多种信息化手段，实现虚拟平台下的实验教学。……