王 同,谢华里,王 婷,马向东,李培武,3,*,张 奇

(1.湖北大学生命科学学院/生物资源绿色转化湖北省协同创新中心,湖北武汉 430062; 2.中国农业科学院油料作物研究所,农业部油料作物生物学 与遗传育种重点实验室,农业部生物毒素检测重点实验室,湖北武汉 430062; 3.农业部油料产品质量安全风险评估实验室,农业部油料 及制品质量监督检验测试中心,湖北武汉 430062)

黄曲霉菌(Aspergillusflavus),是腐生性的病原真菌。主要存在于玉米、棉花、花生以及许多干果和香料中。分离出来的大多黄曲霉菌都能产生次级代谢产物黄曲霉毒B1(AFB1),它具有致癌性、致畸性、免疫抑制性,被认定为自然界中危害性最大的生物毒素之一[1-4]。黄曲霉毒素污染是极其棘手的食品安全问题,黄曲霉毒素除对人畜的健康造成极大的危害外,也会对社会经济造成巨大的损失[5-8]。因此如何有效地防治黄曲霉的污染具有十分重要的理论和现实意义。

黄曲霉及其毒素污染防控一直是国际国内农产品质量安全研究领域的热点和难点,黄曲霉毒素的防治方法主要有物理、化学、生物三种方法,但物理法费时费力、去毒力不高,化学农药对环境有较大危害,而利用生物防治法来抑制黄曲霉毒素产生的技术处理条件比较温和,对产品质量影响较小,有利于环境保护及人体健康[9]。因此,绿色防控技术已经成为当前发展趋势。黄曲霉及其毒素污染的生物防控是重要发展方向。

目前,黄曲霉毒素生物防治技术主要包括利用不产毒霉菌[10-11]、拮抗微生物[12]及其活性物质[13]、植物源活性物质[14]来抑制黄曲霉的产毒及生长。……